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8.2 Cuisson de viande et de

poisson

• Pour les aliments très gras, utilisez un

plat à rôtir pour éviter de salir le four de

manière irréversible.

• Avant de couper la viande, laissez-la re-

poser pendant environ 15 minutes afin

d'éviter que le jus ne s'écoule.

• Pour éviter qu'une trop grande quantité

de fumée ne se forme dans le four,

ajoutez de l'eau dans le plat à rôtir.

Pour éviter que la fumée ne se conden-

se, ajoutez à nouveau de l'eau dans le

plat à rôtir à chaque fois qu'il n'en con-

tient plus.

8.3 Temps de cuisson

Le temps de cuisson varie selon le type

d'aliment, sa consistance et son volume.

Au départ, surveillez la cuisson lorsque

vous cuisinez. Ainsi, vous trouverez les

meilleurs réglages (fonction, temps de

cuisson, etc.) pour vos ustensiles, vos re-

cettes et les quantités lorsque vous utili-

serez l'appareil.

8.4 Tableau de référence pour rôtir et cuire

GÂTEAUX

TYPE DE

PLAT

Convection na-

turelle

Chaleur tour-

nante

Durée

de cuis-

son

[min]

Remarques

Positions

des gril-

les

Temp

. [°C]

Posi-

tions des

grilles

Temp

. [°C]

Pâtes à gâ-

teaux

2 170 3 160 45-60 Dans un mou-

le à gâteau

Pâte sablée 2 170 3 160 20-30 Dans un mou-

le à gâteau

Gâteau au

fromage

1 170 1 160 70-80 Dans un mou-

le à gâteau de

26 cm sur une

grille métalli-

que

Tarte aux

pommes

2 170 2 (gauche

et droit)

160 80-100 Dans deux

moules à gâ-

teau de 20 cm

sur une grille

métallique

1)

Strudel 3 175 2 150 60-80 Sur un plateau

de cuisson

Tarte à la

confiture

2 170 2 (gauche

et droit)

165 30-40 Dans un mou-

le à gâteau de

26 cm

Génoise/Gâ-

teau Savoie

2 170 2 160 50-60 Dans un mou-

le à gâteau de

26 cm

Gâteau de

Noël/Cake

aux fruits

2 170 2 150 90-120 Dans un mou-

le à gâteau de

20 cm

1)

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