
Sugestões para confeccionar bolos
Resultado da coze-
dura
Possível causa Solução
O bolo está muito claro
por baixo
Nível do forno incorrecto Coloque o bolo num nível mais baixo do
forno
O bolo desfaz-se (mal
cozido, com buracos,
aguado)
Temperatura de cozedura
demasiado elevada
Utilize uma definição mais baixa
O bolo desfaz-se (mal
cozido, com buracos,
aguado)
O tempo de cozedura é de-
masiado curto
Aumente o tempo de cozedura
Não regule para temperaturas mais
elevadas para reduzir os tempos de
cozedura
O bolo desfaz-se (mal
cozido, com buracos,
aguado)
Massa demasiado líquida Utilize menos água. Consulte os tempos
de mistura, especialmente quando utilizar
máquinas de mistura.
O bolo está demasiado
seco
Temperatura do forno de-
masiado baixa
Defina uma temperatura mais elevada
O bolo está demasiado
seco
Tempo de cozedura demasi-
ado longo
Defina um tempo de cozedura mais curto
O bolo não aloura uni-
formemente
Temperatura do forno de-
masiado elevada e tempo de
cozedura demasiado curto
Defina uma temperatura mais baixa e um
tempo de cozedura mais longo
O bolo não aloura uni-
formemente
Sem mistura uniforme Deite a mistura uniformemente no tabulei-
ro
O bolo não coze no
tempo de cozedura
seleccionado
Temperatura de cozedura
demasiado baixa
Regule para uma temperatura ligeiramente
mais elevada
Cozer num nível do forno - Bolos em formas
Tipo de cozinhado Função do forno Nível Temperatura
(°C)
Tempo (h:min)
Bolo em coroa ou
brioche
Convecção 1 150 - 160 0:50 - 1:10
Bolo da Madeira/Bolo
de frutas
Convecção 1 140 - 160 1:10 - 1:30
Pão de ló Convecção 1 140 0:25 - 0:40
Pão de ló Convencional 1 160 0:25 - 0:40
Base para tarte - mas-
sa areada
1)
Convecção 3 170-180 0:10 - 0:25
Base para tarte - mas-
sa batida
Convecção 3 150 - 170 0:20 - 0:25
Tarte de maçã Convencional 1 170 - 190 0:50 - 1:00
Tarte de maçã (2 for-
mas, Ø 20 cm, desfa-
sadas diagonalmente)
Convecção 1 160 1:10 - 1:30
10 electrolux
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