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9.8 Chaleur Tournante Humide

Pour de meilleurs résultats,

suivez les temps de cuisson

indiqués dans le tableau ci-

dessous.

En cours de cuisson,

n'ouvrez la porte de

l'appareil que si c'est

vraiment nécessaire.

Plat Température

(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Gressins (500 g au total) 200 - 210 50 - 60 3

Saint-Jacques cuites dans leur

coquille

180 - 200 30 - 40 4

Poisson entier (300 - 500 g) en

croûte de sel

200 - 210 45 - 50 4

Poisson entier (300 - 500 g) dans

du papier sulfurisé

200 - 210 50 - 60 3

Amaretti (20 ; 500 g au total) 170 - 180 40 - 50 3

Crumble aux pommes 200 - 210 50 - 60 4

Muffins au chocolat (20 ; 500 g

au total)

160 - 170 35 - 45 3

9.9 Décongélation

Plat Quantité

(g)

Durée de

décongéla‐

tion (min)

Décongélation

complémentai‐

re (min)

Commentaires

Poulet 1000 100 - 140 20 - 30 Placez le poulet sur une

sous-tasse retournée,

posée sur une grande

assiette Retournez à la

moitié du temps.

Viande 1000 100 - 140 20 - 30 Retournez à la moitié

du temps.

Viande 500 90 - 120 20 - 30 Retournez à la moitié

du temps.

Truite 150 25 - 35 10 - 15 -

Fraises 300 30 - 40 10 - 20 -

Beurre 250 30 - 40 10 - 15 -

Crème 2 x 200 80 - 100 10 - 15 La crème fraîche peut

être battue même si elle

n'est pas complètement

décongelée.

Gâteau 1400 60 60 -

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