
Мұздатылған тағамды пісірген кезде,
тұмшапештің науалары майысып қалуы
мүмкін. Науалар суыған кезде майысқаны
қалпына келеді.
Пісіру кестелерін қалай қолдану керек
• Өндіруші тұмшапешті ең алғаш рет
қолданғанда төмен температураны
қолдануды ұсынады.
• Арнайы рецептіге сай келетін
параметрлерді таба алмасаңыз, соған
ұқсас параметрлерді іздеңіз.
• Егер торттарды бірнеше деңгейге қойып
пісірсеңіз, пісіру уақыттарын 10 - 15
минутқа созуға болады.
• Кекстер мен пісірілген нандар басында әр
түрлі биіктікте бірдей қызармауы мүмкін.
Бұл жағдай орын алса, температура
параметрін өзгертпеңіз. Айырмашылықтар
пісіру барысында бір деңгейге келеді.
9.3 Бір деңгейде пісіру:
Қалбырда пісіру
Пісіру түрі Тұмшапеш
функциясы
Сөренің
орналасуы
Температура °C Уақыт (мин.)
Шығырық
торты / Бриошь
Ыстық желмен
пісіру
1 150 - 160 50 - 70
Медейра
сіңірілген кекс/
Жеміс торты
Ыстық желмен
пісіру
1 140 - 160 70 - 90
Fatless sponge
cake / Майсыз
бисквит торт
Ыстық желмен
пісіру
2 140 - 150 35 - 50
Fatless sponge
cake / Майсыз
бисквит торт
Дәстүрлі пісіру 2 160 35 - 50
Жидек
салынған ашық
бәліш - үгілмелі
пирожный
Ыстық желмен
пісіру
2
170 - 180
1)
10 - 25
Жидек
салынған ашық
бәліш - бисквит
қоспа
Ыстық желмен
пісіру
2 150 - 170 20 - 25
Apple pie / Алма
бәліші (2 қалып,
Ø 20 см,
диагональ
бойынша
қойылған)
Ыстық желмен
пісіру
2 160 60 - 90
Apple pie / Алма
бәліші (2 қалып,
Ø 20 см,
диагональ
бойынша
қойылған)
Дәстүрлі пісіру 1 180 70 - 90
ҚАЗАҚ 13
Comentarios a estos manuales