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11.4 Cuisson à la vapeur

N'utilisez que des ustensiles de cuisine

résistant à la chaleur et à la corrosion ou

des récipients en acier chromé.

Lorsque vous cuisez sur plusieurs

niveaux, veillez à laisser assez d'espace

entre les différents niveaux pour

permettre à la vapeur de circuler.

Démarrez la cuisson à four froid, sauf si

un préchauffage est recommandé dans

le tableau ci-dessous.

11.5 Tableau de quantité d'eau

pour l'utilisation de la vapeur

Durée (min) Contenance du

bac à eau (ml)

15 - 20 300

30 - 40 600

50 - 60 800

11.6 Vapeur Intense

AVERTISSEMENT!

Soyez prudent en ouvrant la

porte du four lorsque cette

fonction est activée. De la

vapeur peut s'échapper.

Stérilisation

Cette fonction vous permet de stériliser

des récipients (par ex. des biberons).

Placez les récipients propres sens

dessus dessous au centre de la grille sur

le 1er niveau.

Remplissez le bac avec le niveau d'eau

maximal et réglez une durée de

40 minutes.

Cuisson

Cette fonction est appropriée pour tous

les types d'aliments, frais ou surgelés.

Vous pouvez l'utiliser pour cuisinier,

réchauffer, décongeler, pocher ou

blanchir des légumes, des viandes, du

poisson, des pâtes, du riz, de la semoule

et des œufs.

Vous pouvez préparer un repas complet

en une fois. Faites cuire les plats ayant

des temps de cuisson identiques

ensemble. Utilisez la quantité d'eau

maximale lorsque vous faites cuire

plusieurs plats en même temps.

Utilisez le deuxième niveau de la grille.

Utilise la quantité d'eau indiquée dans le

tableau de quantité d'eau pour l'utilisation

de la vapeur ci-dessus. Pour les temps

de cuisson supérieurs à 60 minutes,

ajoutez 150 ml d'eau par tranche de

10 minutes supplémentaires.

Réglez la température sur 96 °C, sauf si

le tableau ci-dessous vous indique un

autre réglage.

Légumes

Plat Durée (min)

Tomates pelées 15

Épinards 15

Courgettes en ron‐

delles

15 - 20

Champignon en la‐

melles

15 - 20

Aubergines 15 - 25

Brocoli en bouquets 20 - 25

Mâche en bouquets 20 - 25

Petits Pois 20 - 25

Poivrons en lamelles 20 - 25

Chou de Milan 20 - 25

Chou-fleur en bou‐

quets

25 - 30

Asperges, vertes 25 - 35

Céleri en cubes 25 - 35

Poireaux en rondel‐

les

25 - 35

Brocoli entier 30 - 40

Choux de Bruxelles 30 - 40

Haricots blancs 30 - 40

Asperges, blanches 35 - 45

Salsifis noirs 35 - 45

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