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Anwendungen, Tabellen und Tipps

Dampfgaren

Zum Dampfgaren die Backofen-Funktionen

BIODAMPF Ý oder INTERVALLDAMPF á verwen-

den.

1 Warnung: Während des Garens mit

BIODAMPF Ý auf keinen Fall die Back-

ofen-Tür öffnen!

1 Achtung: Als Flüssigkeit ausschließlich Was-

ser verwenden!

Dampfgar-Geschirr

• Zum Dampfgaren eignen sich Formen aus entspre-

chendem hitze- und korrosionsbeständigem Mate-

rial.

• Sehr gut eignen sich Garbehälter aus Chromstahl

(siehe Sonderzubehör).

Einsatzebenen

• Die Einsatzebenen den nachfolgenden Tabellen

entnehmen. Die Einsatzebenen werden von unten

nach oben gezählt.

Allgemeine Hinweise

• Bei Garzeiten von mehr als 30 Minuten oder größe-

ren Gargut-Mengen evtl. Wasser nachfüllen.

• Bei der Backofen-Funktion BIODAMPF Ý den

Fettfilter herausnehmen, da sich der Garvorgang

sonst verlängert.

• Wird das Gerät länger nicht benutzt, die Wasser-

schublade, die Schlauchverbindungen und den

Dampferzeuger gründlich durchspülen (siehe Kapi-

tel Reinigung und Pflege).

Hinweise zu den Tabellen Dampfgaren

In den nachfolgenden Tabellen finden Sie für eine

Auswahl an Gerichten die dafür erforderlichen Tem-

peraturangaben, Garzeiten und Einsatzebenen.

• Die Temperaturen und Garzeiten sind Richtwerte,

da sie von der Zusammensetzung und Größe des

Gargutes, der Menge und dem Geschirr abhängig

sind.

• Finden Sie für ein eigenes Rezept keine konkreten

Angaben, orientieren Sie sich an ähnlichem Gar-

gut.

• Die Tabellen gelten, wenn nicht anders vorgege-

ben, für das Einsetzen in den kalten Backofen.

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