
Carne
Alimento Aquecimento inferi‐
or/superior
Cozedura ventilada Tempo
(min.)
Comentá‐
rios
Tempera‐
tura (°C)
Posição
de prate‐
leira
Tempera‐
tura (°C)
Posição
de prate‐
leira
Carne de
vaca
200 2 190 2 50 - 70 Na prate‐
leira em
grelha
com tabu‐
leiro para
grelhar
Porco 180 2 180 2 90 - 120 Na prate‐
leira em
grelha
com tabu‐
leiro para
grelhar
Vitela 190 2 175 2 90 - 120 Na prate‐
leira em
grelha
com tabu‐
leiro para
grelhar
Carne as‐
sada (mal
passada)
210 2 200 2 44 - 50 Na prate‐
leira em
grelha
com tabu‐
leiro para
grelhar
Carne as‐
sada (mé‐
dia)
210 2 200 2 51 - 55 Na prate‐
leira em
grelha
com tabu‐
leiro para
grelhar
Carne as‐
sada (bem
passada)
210 2 200 2 55 - 60 Na prate‐
leira em
grelha
com tabu‐
leiro para
grelhar
Pá de por‐
co
180 2 170 2 120 - 150 Em tabu‐
leiro para
grelhar
PORTUGUÊS 19
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