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carne stessa, onde evitare di bruciarla in

superficie e cucinarla poco all’interno.

Versando 1 o 2 bicchieri d’acqua

nell’incavo della leccarda si evita la for-

mazione di fumo dovuta alle gocce di

sughi e grassi. É possibile utilizzare il grill

anche per gratinare, tostare il pane e

grigliare certi tipi di frutta, come ad

esempio banane, pompelmi divisi a

metà, fette di ananas, mela, ecc. La frut-

ta andrà messa non troppo vicina alla

fonte di calore.

Tempi di cottura

I tempi di cottura possono variare

secondo la natura delle vivande, la loro

omogeneità ed il loro volume.

Si consiglia di sorvegliare le prime

cotture e verificare i risultati, in quanto,

realizzando gli stessi piatti, nelle mede-

sime condizioni, si ottengono risultati

simili.A titolo indicativo riportiamo: tabel-

la tempi DI COTTURA relativa alle cottu-

re al forno e al grill.

L’esperienza suggerirà in seguito

eventuali variazioni ai valori riportati nel-

la tabella stessa.

Seguire comunque attentamente le

indicazioni della ricetta che intende-

te eseguire.

• Durante le cotture con oli o grassi (ad

esempio, le fritture), fate attenzione

che i condimenti non si surriscal-

dino: queste sostanze, infatti, porta-

te ad alte temperature possono in-

cendiarsi.

Per questo, quando mettete o toglie-

te le pietanze nel forno, assicurate-

vi che i condimenti (olio, sughi,

grassi sciolti) non cadano in no-

tevoli quantità sul fondo. In questo

caso, ripulite accuratamente il fondo

del forno prima di iniziare un’altra

cottura. Eviterete anche il formarsi di

sgradevoli fumi ed odori.

• Non appoggiate mai oggetti sul

fondo del forno né ricopritelo con

pellicole di alluminio mentre sta-

te cuocendo, perché potreste cau-

sare danni allo smalto e rovinare le

pietanze in cottura. Ponete sempre i

Vostri recipienti, le pirofile, pellicole di

alluminio sulla griglia appositamente

inserita nelle guide del forno.

Per aprire la porta forno

impugnare sempre la maniglia

nella sua parte centrale.

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