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Application, conseils

Récipients de cuisson

Meilleure est la casserole, meilleur est le résultat de

cuisson.

• Vous reconnaissez les bonnes batteries de cuisine

au fond des casse–roles. Le fond doit être aussi

épais et aussi plan que possible.

• Faites attention au diamètre du fond du récipient

lors de l’achat de nouvelles casseroles et poêles.

Les fabricants mentionnent souvent le diamètre du

bord supérieur du récipient.

• Les récipients avec fond en aluminium ou en cui-

vre peuvent laisser des colorations métalliques sur

la surface vitrocéramique, lesquelles ne s’enlè–

vent que très difficilement, voire pas du tout.

• N’employez pas de casseroles en fonte ou avec un

fond endommagé, qui sont rugueuses et présen-

tent des ébarbures. Elles pourraient provoquer

des rayures lorsqu’on les déplace.

• A froid, les fonds de casseroles sont habituelle–

ment légèrement bombés vers l’intérieur (conca–

ves). Ils ne peuvent en aucun cas être bombés

vers l’extérieur (convexes).

• Les casseroles et poêles ne doivent pas être plus

petites que la zone de cuisson et de préférence

pas plus de 2–4 cm plus grandes que le diamètre

de la plaque de cuisson.

Conseils d'économie

d'énergie

Vous économiserez de l’énergie précieuse si

vous tenez compte des points suivants:

• Placer toujours les casseroles et poêles sur la

zone de cuisson avant d’enclencher celle–ci.

• N’utilisez que des récipients de cuisson et de rôtis-

sage appropriés à fond plat et lisse.

• Si possible, fermer toujours les casseroles et

poêles avec un couvercle.

• Le fond de la casserole et la zone de cuisson de-

vraient avoir le même diamètre.

• Les zones de cuisson et fonds de casseroles en-

crassés augmentent la consommation électrique.

• Coupez la zone de cuisson avant la fin de la cuis-

son afin d’utiliser la chaleur résiduelle, p. ex. pour

maintenir des aliments au chaud ou pour les faire

fondre.

• L’utilisation d’un autocuiseur permet de réduire le

temps de cuisson jusqu’à 50%.

convex conkav

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