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Aliment à cuire Température (°C) Durée/Conseils

Escalopes de veau, nature 180 5 minutes, retournez au

bout de 2,5 minutes.

Émincé de veau, sauce à

la crème

180 6 minutes, retournez au

bout de 3 minutes. Les

morceaux de viande ne

doivent pas se toucher.

Bœuf 160 – 180 Préchauffez la table de

cuisson.

Steak de bœuf, bleu 180 2 minutes, retournez au

bout de 1 minute.

Steak de bœuf, saignant 180 6 minutes, retournez au

bout de 3 minutes.

Steak de bœuf, à point 180 8 minutes, retournez au

bout de 2 minutes.

Steak de bœuf, bien cuit 180 8 minutes, retournez au

bout de 4 minutes. Sans

matières grasses, les

temps de cuisson augmen‐

tent d'environ 20 %.

Steak haché 160 6 - 8 minutes, retournez au

bout de 3 - 4 minutes.

Châteaubriand 160 puis 100 Faites revenir la viande

dans de l'huile sur tous les

côtés (retournez unique‐

ment lorsque la viande

n'adhère pas à la poêle).

Terminez la cuisson pend‐

ant 10 minutes sur un côté

(100 °C).

Porc 160 – 180 Préchauffez la table de

cuisson.

Médaillons de porc 160 8 minutes, retournez au

bout de 4 minutes (en

fonction de l'épaisseur).

Échine de porc 180 8 minutes, retournez au

bout de 4 minutes.

Escalopes de porc 160 6 minutes, retournez au

bout de 3 minutes.

Côtes levées 160 8 - 10 minutes, retournez

plusieurs fois.

Brochettes de porc 160 6 - 8 minutes, faites sauter

sur tous les côtés.

FRANÇAIS 33

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