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Zu garende Speise Temperatur (°C) Dauer/Tipps

Kalbsgeschnetzeltes 180 6 Minuten, nach 3 Minuten

wenden. Die Fleischstrei‐

fen sollen sich nicht berüh‐

ren.

Rindfleisch 160 – 180 Kochfeld vorheizen.

Beefsteak blau, sehr roh 180 2 Minuten, nach 1 Minute

wenden.

Beefsteak, blutig, roh 180 6 Minuten, nach 3 Minuten

wenden.

Beefsteak, rosa, medium 180 8 Minuten, nach 2 Minuten

wenden.

Beefsteak, durch 180 8 Minuten, nach 4 Minuten

wenden. Ohne Fettstoffe

erhöht sich die Bratzeit um

ca. 20 %.

Hamburger 160 6 - 8 Minuten, nach 3 - 4

Minuten wenden.

Châteaubriand 160 und dann 100 Das Fleisch auf allen Seit‐

en in Öl anbraten (nur

wenden, wenn das Fleisch

nicht an der Pfanne haftet).

10 Minuten auf einer Seite

fertig garen (100 °C).

Schweinefleisch 160 – 180 Kochfeld vorheizen.

Schweinemedaillons 160 8 Minuten, nach 4 Minuten

wenden (je nach Dicke).

Schweinshalssteaks 180 8 Minuten, nach 4 Minuten

wenden.

Schweinsschnitzel 160 6 Minuten, nach 3 Minuten

wenden.

Rippchen 160 8 - 10 Minuten, mehrmals

wenden.

Schweinefleischspießchen 160 6 - 8 Minuten, von allen

Seiten gut anbraten.

Lamm 160 – 180 Kochfeld vorheizen.

Lammkoteletts 180 10 Minuten, nach 5 Mi‐

nuten wenden.

Lammfilets 160 10 Minuten, nach 5 Mi‐

nuten wenden. Filet auf

beiden Seiten anbraten.

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