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• 150 ml de leche

• 70 g de pasas (a remojo por

adelantado en 20 ml de Kirsch durante

1 hora)

Ingredientes para decorar:

• 50 g de almendras enteras peladas

Preparación:

Coloque la harina, la levadura seca, el

azúcar glasé, la mantequilla, los huevos, la

sal y la leche en un cuenco, trabajando la

mezcla hasta lograr una masa lisa. Cubra

la masa en el cuenco y déjela reposar 1

hora para que suba.

Mezcle a mano las pasas que se pusieron

a remojo, amasándolo todo nuevamente.

Coloque las almendras individualmente en

cada hueco en un molde Gugelhupf

engrasado y espolvoreado con harina.

A continuación dé a la masa forma de

salchichón y colóquelo en el molde. Cubra

y deje reposar 45 minutos para que suba.

• Tiempo en el aparato: 60 minutos

• Posición de la parrilla: 1

6.9 Pastel savarin

Ingredientes para la masa:

• 350 g de harina

• 1 paquete pequeño de levadura seca

(8 g de levadura seca o 42 g de

levadura fresca)

• 75 g de azúcar

• 100 g de mantequilla

• 5 yemas de huevo

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)

• 125 ml de leche

Tras el horneado:

• 375 ml de agua

• 200 g de azúcar

• 100 ml de brandy de ciruelas o 100 ml

de licor de naranja

Preparación:

Coloque harina, levadura seca, azúcar,

mantequilla, yemas de huevo, sal, azúcar

de vainilla y leche en un cuenco,

trabajando la mezcla hasta lograr una

masa lisa. Cubra la masa en el cuenco y

déjela reposar 1 hora para que suba. A

continuación coloque la masa en un

molde redondo engrasado y tápela,

dejándola reposar 45 minutos para que

suba.

• Tiempo en el aparato: 35 minutos

• Posición de la parrilla: 1

Tras el horneado:

Lleve el agua con azúcar a ebullición y

deje que se enfríe.

Añada brandy de ciruelas o licor de

naranja al agua azucarada y mézclelos.

Una vez frío el pastel, pínchelo varias

veces con un pincho de madera y deje

que el pastel absorba la mezcla

uniformemente.

6.10 Brownies

Ingredientes:

• 250 g de chocolate negro

• 250 g de mantequilla

• 375 g de azúcar

• 2 sobre de azúcar de vainilla (unos 16

g)

• 1 pizca de sal

• 5 cucharadas de agua

• 5 huevos

• 375 g de nueces

• 250 g de harina

• 1 cucharadita rasa de levadura

Preparación:

Rompa el chocolate en trozos grandes y

fúndalo al baño maría.

Mezcle la mantequilla, el azúcar, el azúcar

vainillado, la sal y el agua con los huevos y

el chocolate derretido, formando una

mezcla cremosa.

Picar las nueces e incorporarlas a la harina

y la levadura en polvo; verter todo en la

mezcla de chocolate removiendo

continuamente mientras se vierte.

Recubra el fondo de la bandeja con papel

de hornear, coloque la mezcla sobre él y

alise la parte superior.

• Tiempo en el aparato: 50 minutos

• Posición de la parrilla: 2

Tras el horneado:

Deje enfriar, quite el papel de hornear y

corte en cuadraditos.

6.11 Magdalenas

Ingredientes:

ESPAÑOL

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