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7. POSTRES

7.1 Flan

Ingredientes para la mezcla:

• 100 g de azúcar

• 100 ml de agua

• 500 ml de leche

• 1 vaina de vainilla

• 100 g de azúcar

• 2 huevos

• 4 yemas de huevo

Otros:

• 6 platos pequeños de suflé

Preparación:

Coloque 100 g de azúcar en una cacerola

y fúndalo hasta obtener un caramelo

ligeramente dorado. A continuación añada

el agua con cuidado (precaución: existe

riesgo de quemaduras) y caliente hasta

hervir. Cocine hasta obtener un almíbar y

viértalo inmediatamente en 6 recipientes

pequeños de suflé de forma que el fondo

quede cubierto de caramelo. Vierta la

leche en una cacerola, abra por la mitad la

vaina de vainilla y raspe las semillas con

un cuchillo para añadirlas a la leche.

Caliente la leche a unos 90 °C (sin que

rompa a hervir). Mezcle las yemas de

huevo con 100 g de azúcar. (No haga una

crema.) Añada lentamente la leche

templada a la mezcla de huevo y azúcar.

Viértalo todo en los recipientes a

continuación.

• Tiempo en el aparato: 35 minutos

• Posición de la parrilla: 1

• Añada 500 ml de agua al

compartimento de agua.

7.2 Pudding de coco

Ingredientes:

• 250 ml de leche

• 370 g de leche de coco

• 6 huevos

• 120 g de azúcar

• 1 lata de puré de mango sin agua

Otros:

• 6 cuencos pequeños de pudding

Preparación:

Mezcle la leche con la leche de coco.

Bata suavemente los huevos y el azúcar y

añádalo a la leche de coco. Llene los

cuencos con la mezcla. Después de

hornear, sáquelos y decórelos con el

mango.

• Tiempo en el aparato: 35 minutos

• Posición de la parrilla: 1

• Añada 500 ml de agua al

compartimento de agua.

7.3 Tarta Cappuccino

Para la masa:

• 100 g de mantequilla blanda

• 90 g de azúcar

• 2 yemas de huevo

• las semillas de una vaina de vainilla

• 2 cucharadas de café instantáneo

(disuelto en 50 ml de agua caliente)

• 2 claras de huevo

• 50 g de harina

• 50 g de almidón

• 1/2 cucharadita de levadura en polvo

Para la salsa:

• 250 ml de zumo de naranja

• 50 g de azúcar

• 1 pizca de canela

• 20 ml de licor de naranja

Para decorar:

• 200 ml de nata montada

Otros:

• 6 platos pequeños o cuencos untados

en mantequilla

Preparación:

Mezcle la mantequilla, el azúcar, las

yemas de huevo y las semillas de vainilla;

añada el café disuelto. Bata las claras de

huevo. Tamice la harina, la harina de maíz

y la levadura en polvo y añádalo a la

mezcla en capas con las claras y doble.

Coloque todo en platos pequeños o

cuencos untados con mantequilla.

• Tiempo en el aparato: 40 minutos

• Posición de la parrilla: 1

• Añada 600 ml de agua al

compartimento de agua.

Tras el horneado:

Coloque el zumo de naranja, el azúcar, la

canela y el licor de naranja en una

cacerola y déjelo al fuego hasta que la

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