
• Ös stora stekar samt fågel med deras
egen saft flera gånger under
stekningen. Därigenom blir resultatet
bättre.
• Stäng av ugnen ca. 10 minuter före
stektidens slut och utnyttja
eftervärmen.
11.12 Stektabeller
Nötkött
Livsmedel Funktion Mängd Tempe‐
ratur
(°C)
Tid (min) Falsnivå
Grytstek Över-/Undervär‐
me
1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1
Engelsk
rostbiff eller
filé: röd
1)
Varmluftsgrillning per cm
höjd
190 - 200 5 – 6 per cm.
höjd
1
Engelsk
rostbiff eller
filé: rosa
Varmluftsgrillning per cm
höjd
180 - 190 6 – 8 per cm.
höjd
1
Engelsk
rostbiff eller
filé: välstekt
Varmluftsgrillning per cm
höjd
170 - 180 8 – 10 per cm.
höjd
1
1)
Förvärm ugnen.
Fläsk
Livsmedel Funktion Mängd Tempera‐
tur (°C)
Tid (min) Falsnivå
Bog, hals,
skinkstek
Varm‐
luftsgrill‐
ning
1 - 1,5 kg 160 - 180 90 - 120 1
Kotlett, rev‐
bensspjäll
Varm‐
luftsgrill‐
ning
1 - 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1
Köttfärslim‐
pa
Varm‐
luftsgrill‐
ning
750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1
Fläsklägg
(lagad i för‐
väg)
Varm‐
luftsgrill‐
ning
750 g - 1 kg 150 - 170 90 - 120 1
Kalv
Livsmedel Funktion Mängd Tempera‐
tur (°C)
Tid (min) Falsnivå
Kalvstek Varmlufts‐
grillning
1 kg 160 - 180 120 - 150 1
SVENSKA 25
Comentarios a estos manuales