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11.8 Intervall-Dampf

Lebensmittel

Intervall-Dampf

Einschubebe-

Temperatur (°C) Zeit (Min.)

Schweinebraten 1000 g 2 160 - 180 90 - 100

Roastbeef/Filet 1000 g 2 180 - 200 60 - 90

Kalbsbraten 1000 g 2 180 80 - 90

Hackbraten, roh 500 g 2 180 30 - 40

Geräucherter Schweinerü-

cken 600-1000 g (2 Stun-

den durchziehen lassen)

2 160 - 180 60 - 70

Hähnchen 1000 g 2 180 - 200 50 - 60

Ente 1500 - 2000 g 2 180 70 - 90

Gans 3000 g 1 170 130 - 170

Kartoffelgratin 2 160 - 170 50 - 60

Nudelauflauf 2 190 40 - 50

Lasagne 2 180 45 - 55

Verschiedene Brote 500 -

1000 g

2 180 - 190 50 - 60

Brötchen 40 - 60 g 2 180 - 210 30 - 40

Frischback-Brötchen 2 200 10 - 20

Frischback-Baguette 40 - 50

2 200 20 - 30

Frischback-Baguette 40 - 50

g, gefroren

2 200 25 - 35

Die erforderliche Wassermenge hängt von der Gardauer ab.

11.9 Backen

Allgemeine Hinweise

• Ihr neuer Backofen backt oder brät un-

ter Umständen anders als Ihr früheres

Gerät. Passen Sie Ihre normalen Ein-

stellungen (Temperatur, Garzeiten) und

die Einschubebenen an die Werte in

den Tabellen an.

• Bei längeren Backzeiten können Sie

den Backofen etwa 10 Minuten vor Ab-

lauf der Zeit ausschalten und die Rest-

wärme nutzen.

Wenn Sie gefrorene Lebensmittel in

den Backofen geben, können sich die

Backbleche beim Backen verformen.

Nachdem die Backbleche a/jointfilesconvert/910770/bgekühlt

sind, hebt sich die Verformung wieder

auf.

Hinweise zu den Backtabellen

• Der Hersteller empfiehlt bei der ersten

Zubreitung die niedrigere Temperatur

einzustellen.

• Finden Sie für ein spezielles Rezept kei-

ne konkreten Angaben, orientieren Sie

sich an einem ähnlichen Rezept.

• Sie können die Backzeit um 10 - 15 Mi-

nuten verlängern, wenn Kuchen auf

mehreren Ebenen gebacken werden.

• Höhenunterschiede bei Kuchen und

Gebäck können zu Beginn zu unter-

schiedlicher Bräunung führen. Verän-

dern Sie in diesem Fall nicht die Tem-

peratureinstellung. Die Bräunungsunter-

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