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Backware Ofenfunktion Einsatz-

ebene

Temperatur (°C) Dauer

(Std:Min)

Brötchen

Heißluft mit

Ringheizkörper

3 160 0:20 - 0:35

Brötchen

Ober-/Unterhit-

3 180 0:20 - 0:35

Kleine Kuchen (20 pro

Blech)

Heißluft mit

Ringheizkörper

3 140 0:20 - 0:30

Kleine Kuchen (20 pro

Blech)

Ober-/Unterhit-

3 170 0:20 - 0:30

1) Backofen vorheizen

Backen auf mehreren Ebenen mit Heißluft mit Ringheizkörper (Kuchen/Gebäck/

Brot)

Backware 2 Ebenen 3 Ebe-

nen

Temperatur (°C) Dauer

(Std:Min)

Windbeutel/Eclairs

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Streuselkuchen, trocken 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

Mürbeteigplätzchen 1 / 3 1 / 3 / 5 150 - 160 0:15 - 0:35

Spritzgebäck 1 / 3 1 / 3 / 5 140 0:20 - 0:60

Rührteigplätzchen 1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Eiweißgebäck, Baiser 1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Makronen 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Hefekleingebäck 1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Blätterteigkleingebäck 1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Brötchen 1 / 4 --- 160 0:30 - 0:45

Kleine Kuchen (20 pro

Blech)

1 / 4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Backofen vorheizen

Braten

Bratgeschirr

• Verwenden Sie zum Braten hitzebeständi-

ges Geschirr. (Beachten Sie bitte die An-

gaben des Herstellers).

• Große Bratenstücke können direkt in der

Fettpfanne oder auf dem Rost über der

Fettpfanne gebraten werden. (sofern vor-

handen)

• Braten Sie magere Fleischsorten in einem

Bräter mit Deckel. So bleibt das Fleisch

saftig.

• Alle Fleischsorten, die sich zum Bräunen

eignen oder eine Kruste haben sollen, kön-

nen im Bräter ohne Deckel gebraten wer-

den.

Die Angaben in der Tabelle sind Richt-

werte.

Hinweise zur Brattabelle

• Braten Sie Fleischstücke und Fische erst

ab einem Gewicht von 1 kg im Backofen.

• Geben Sie etwas Wasser in die Fettpfan-

ne, um das Einbrennen von austreten-

dem Fleischsaft oder Fett zu vermeiden.

• Wenden Sie den Braten bei Bedarf (nach

der Hälfte oder 2/3 der Bratzeit).

• Um bessere Bratergebnisse zu erzielen,

begießen Sie große Braten und Geflügel

während der Bratzeit mehrmals mit Bra-

tenfond.

• Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minu-

ten vor dem Ende der Bratzeit aus, um

die Restwärme auszunutzen.

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