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10.4 Turbo Gril

Utilisez le premier ou le deuxième niveau

de la grille.

Bœuf

Préchauffez le four.

Pour calculer le temps de rôtissage,

multipliez le temps indiqué dans le

tableau ci-dessous par l'épaisseur de la

viande en cm.

Plat Tempéra‐

ture (°C)

Durée (min)

Rôti ou filet

de bœuf sai‐

gnant

190 - 200 5 - 6

Rôti ou filet

de bœuf à

point

180 - 190 6 - 8

Rôti ou filet

de bœuf

bien cuit

170 - 180 8 - 10

Porc

Plat Tempéra‐

ture (°C)

Durée (min)

Épaule, col‐

let, morceau

de jambon,1

- 1,5 kg

160 - 180 90 - 120

Côtelette,

côte, 1 -

1,5 kg

170 - 180 60 - 90

Pâté à la

viande,

0,75 kg -

1 kg

160 - 170 50 - 60

Jarret de

porc (pré‐

cuit),

0,75 kg -

1 kg

150 - 170 90 - 120

Veau

Plat Tempéra‐

ture (°C)

Durée (min)

Rôti de

veau, 1 kg

160 - 180 90 - 120

Jarret de

veau,1,5 -

2 kg

160 - 180 120 - 150

Agneau

Plat Tempéra‐

ture (°C)

Durée (min)

Gigot

d'agneau,

rôti

d'agneau, 1

- 1,5 kg

150 - 170 100 - 120

Carré

d'agneau, 1

- 1,5 kg

160 - 180 40 - 60

Volaille

Plat Tempéra‐

ture (°C)

Durée (min)

Morceaux

de volaille,

0,2 - 0,25 kg

200 - 220 30 - 50

Moitié de

poulet, 0,4 -

0,5 chacune

190 - 210 35 - 50

Poulet, pou‐

larde, 1 kg -

1,5 kg

190 - 210 50 - 70

Canard, 1,5

- 2 kg

180 - 200 80 - 100

Oie, 3,5 kg -

5 kg

160 - 180 120 - 180

Dinde,

2,5 kg -

3,5 kg

160 - 180 120 - 150

Dinde, 4 kg

- 6 kg

140 - 160 150 - 240

FRANÇAIS 25

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