
13
Sütési és fõzési tippek
3
Akrilamiddal kapcsolatos tudnivalók
A legújabb tudományos ismeretek alapján az
élelmiszerek intenzív barnulása, különösen
keményítõt tartalmazó termékek esetében az
akrilamid által egészségügyi kockázatot hordoz.
Ezért azt ajánljuk, hogy alacsony hõfokon süssön,
és az ételeket ne pirítsa túl.
Fõzõedény
• A jó fõzõedény az edény fenekérõl ismerhetõ fel. Az
edény feneke a lehetõ legvastagabb és legsimább
legyen.
• A zománcozott acél vagy alumínium ill. rézfenekû
edény elszínezõdési nyomokat hagyhat a
kerámiaüvegen, amelyek csak nehezen vagy
egyáltalán nem távolíthatók el.
Energiatakarékosság
2 Az edényt mindig a fõzõzóna bekapcsolása elõtt
tegye fel.
2 A fazékra – ha lehetséges – mindig tegyen fedõt.
2 A fõzõzónákat a fõzési idõ vége elõtt kapcsolja
ki, hogy felhasználhassa a maradék hõt.
2 Az edény feneke és a fõzõzóna lehetõleg azonos
méretû legyen.
Comentarios a estos manuales