
14
Alkalmazási példák (fõzés)
A következõ táblázatban szereplõ adatok irányadó
értékek.
Fõzési
fokozat
Fõzési
folyamat
Mire alkalmas: idõtartam Tudnivalók/tippek
0 Nachwärme, KI
V
Melegen
tartás
Megfõtt ételek melegen tartása igény szerint lefedve
1-2
Olvasztás
sajtmártás
vaj olvasztása, csokoládé,
zselatin
5-25 perc közben kavargatni
Besûrítés omlett, tojásfelfújt 10-40 perc Párolás fedõ alatt
2-3 Beáztatás
Rizs- és tejes ételek beáztatása
Készételek felmelegítése
25-50 perc
Legalább kétszeres
mennyiségû vizet kell a
rizshez adni, a tejes ételeket
közben meg kell kavarni
3-4
Gõzölés
párolás
Zöldség, hal párolása
Hús párolása
20-45 perc
Zöldséghez kevés folyadékot
kell hozzáadni (néhány
evõkanálnyit)
4-5 Fõzés
Burgonya gõzölése 20-60 perc
Kevés folyadékot használjon,
pl. max.
¼ l vizet
750 g burgonyához
Nagyobb ételmennyiség,
egytálételek és levesek fõzése
60-150 perc
legfeljebb 3 l folyadék plusz a
hozzávalók
6-7
Enyhe
sütés
Sült szelet, cordon bleu, karaj,
frikadella, sült kolbász, máj,
rántás, tojás, tojásos sütemény,
fánk sütése olajban
folyamatos sütés közben meg kell fordítani
7-8
Erõs
sütés
Krumplis lángos, bélszín, lepény
5-15 perc
serpenyõnként
közben meg kell fordítani
9
Elõfõzés,
elõsütés,
olajban
kisütés
nagy mennyiségû víz felfõzése, galuska fõzése, hús elõsütése (gulyás, párolt hús),
hasábburgonya kisütése
Comentarios a estos manuales