Electrolux EKS980X Manual de usuario Pagina 37

  • Descarga
  • Añadir a mis manuales
  • Imprimir
  • Pagina
    / 72
  • Tabla de contenidos
  • MARCADORES
  • Valorado. / 5. Basado en revisión del cliente
Vista de pagina 36
Matvarer Matens tyk‐
kelse
Mengde mat
til 4 personer
(g)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuff‐
plasse‐
ring
Gjeddefilet 4 fileter på 1
cm
500 70 25 3
Havabborfilet 4 fileter på 1
cm
500 70 25 3
Ovnsrett av
tørrfisk
2 fileter på 2
cm
650 65 70 - 75 3
Skjell stor størrelse 650 60 100 - 110 3
Blåskjell med
skall
1000 95 20 - 25 3
Reker uten
skall
stor størrelse 500 75 26 - 30 3
Blekksprut 1000 85 100 - 110 3
Ørretfilet
1)
2 fileter på 1,5
cm
650 65 55 - 65 3
Laksefilet
1)
3 cm 800 65 100 - 110 3
1)
For å hindre proteinlekkasje, la fisken trekke i en 10 % saltoppløsning (100 g salt i 1 liter
vann) i 30 min og tørk den med et papirhåndkle før du legger den i en vakuumpose.
11.6 SousVide tilberedning:
Grønnsaker
Skrell grønnsakene om nødvendig.
Noen grønnsaker kan endre farge når
du skreller dem og de tilberedes i en
vakuumpakke. For bedre resultater,
tilbered maten så snart som mulig.
Du kan bevare fargen på artisjokker
ved å legge dem i vann med sitronsaft
etter at du har renset og skåret dem.
Matvarer Matens tykkelse Mengde mat
til 4 personer
(g)
Temperatur
(°C)
Tid
(min)
Skuff‐
plasse‐
ring
Grønn as‐
parges
helle 700 - 800 90 40 - 50 3
Hvit aspar‐
ges
helle 700 - 800 90 50 - 60 3
Squash skiver på 1 cm 700 - 800 90 35 - 40 3
Purre strimler eller ringer 600 - 700 95 40 - 45 3
Aubergine skiver på 1 cm 700 - 800 90 30 - 35 3
Gresskar biter med tykkelse
på 2 cm
700 - 800 90 25 - 30 3
NORSK 37
Vista de pagina 36
1 2 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 ... 71 72

Comentarios a estos manuales

Sin comentarios