Electrolux EKS985X Manual de usuario Pagina 37

  • Descarga
  • Añadir a mis manuales
  • Imprimir
  • Pagina
    / 72
  • Tabla de contenidos
  • MARCADORES
  • Valorado. / 5. Basado en revisión del cliente
Vista de pagina 36
kypsentämistä. Käytä raakoja
kananmunia varoen.
Alhaiset lämpötilat sopivat ainoastaan
sellaisille ruoka-aineksille, jotka voidaan
nauttia raakana.
Älä kypsennä ruokaa pitkään käyttäessä
alle 60 °C lämpötilaa.
Keitä alkoholia sisältävät ainekset ennen
niiden pakkaamista tyhjiöön.
Aseta tyhjiöpussit vierekkäin ritilän
päälle.
Voit säilyttää kypsennettyjä
elintarvikkeita jääkaapissa 2-3 päivää.
Jäähdytä elintarvikkeet nopeasti
(jääastiassa).
Älä käytä tätä toimintoa jäljelle jääneiden
ruokien lämmittämiseen.
Tyhjiöön pakkaaminen
Käytä ainoastaan Sous Vide -
kypsennykseen suositeltuja tyhjiöpusseja
ja tiivistyslaitetta. Ainoastaan kyseinen
tiivistyslaite voi pakata nesteitä tyhjiöön.
Älä käytä tyhjiöpusseja uudelleen.
Aseta suurin tyhjiöaste nopeampia ja
parempia tuloksia varten.
Voit taata tyhjiöpussin turvallisen
sulkeutumisen varmistamalla, että
tiivisteen alue on puhdas.
Varmista, että tyhjiöpussin sisäreunat
ovat puhtaita ennen pussin tiivistämistä.
11.5 SousVide-kypsennys: Liha
Käytä ainoastaan luutonta lihaa
tyhjiöpussien lävistymisen välttämiseksi.
Jotta kanafileet maistuisivat paremmalta,
paista ne nahan puolelta ennen
tyhjiöpakkausta.
Käytä kolmatta kannatintasoa.
Naudanliha
Ruokalaji Lämpö‐
tila (°C)
Aika
(min)
Naudanfilee,
puolikypsä, pak‐
suus 4 cm, 0,8
kg
60 110 - 120
Ruokalaji Lämpö‐
tila (°C)
Aika
(min)
Naudanfilee,
kypsä, paksuus
4 cm, 0,8 kg
65 90 - 100
Vasikanfilee,
puolikypsä, pak‐
suus 4 cm, 0,8
kg
60 110 - 120
Vasikanfilee,
kypsä, paksuus
4 cm, 0,8 kg
65 90 - 100
Lammas / Riista
Ruokalaji Läm‐
pötila
(°C)
Aika (min)
Lammas, puoli‐
raaka, paksuus 3
cm, 0,6 - 0,65 kg
60 180 - 190
Lammas, puoli‐
kypsä, paksuus
3 cm, 0,6 - 0,65
kg
65 105 - 115
Villisika, paksuus
3 cm, 0,6 - 0,65
kg
90 60 - 70
Jänis, paksuus
1,5 cm, 0,6 -
0,65 kg
70 50 - 60
Lintupaisti
Ruokalaji Läm‐
pötila
(°C)
Aika (min)
Kanan rin‐
tapala, pak‐
suus 3 cm,
0,75 kg
70 70 - 80
Ankan rin‐
tapala, pak‐
suus 2 cm,
0,9 kg
60 140 - 160
SUOMI 37
Vista de pagina 36
1 2 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 ... 71 72

Comentarios a estos manuales

Sin comentarios