
11.11 Koken met vocht - Vocht, medium
Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte
Gemengde
broodjes 500 -
1000 g
180 - 190 45 - 60 2
Broodjes 180 - 200 25 - 35 2
Zoet brood 160 - 170 30 - 45 2
Zoet gistdeeg 170 - 180 20 - 35 2
Zoet ovenger‐
echt
160 - 180 45 - 60 2
Gestoofd / ge‐
sudderd vlees
140 - 150 100 - 140 2
Spare ribs 140 - 150 75 - 100 2
Gegrilde visfilet 170 - 180 25 - 40 2
Gegrilde vis 170 - 180 35 - 45 2
11.12 Koken met vocht - Weinig vocht
Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte
Gebraden var‐
kensvlees 1.000
g
160 - 180 90 - 100 2
Runderbraad‐
stuk 1.000 g
180 - 200 60 - 90 2
Gebraden
kalfsvlees 1000
g
180 80 - 90 2
Gehaktbrood,
ongekookt, 500
g
180 30 - 40 2
Gerookte var‐
kensrug, 600 -
1000 g (2 uur
weken)
160 - 180 60 - 70 2
Kip 1.000 g 180 - 210 50 - 60 2
Eend, 1500 -
2000 g
180 70 - 90 2
Gans 3.000 g 170 130 - 170 1
Aardappelgratin 160 - 170 50 - 60 2
www.electrolux.com46
Comentarios a estos manuales