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Hornear en un solo nivel

Clase de alimento Función de horno Nivel Tempera-

tura °C

Tiempo

horas:

min.

Base de tarta de masa batida Aire caliente húmedo 2 150-170 0:20-0:25

Tarta de manzana cubierta Turbo 1 160-180 0:50-1:00

Apple Pie (2 moldes Ø 20 cm,

decalados en diagonal)

Turbo 1 180-190 1:05-1:20

Tarta salada (p. ej. Quiche Lo-

rraine)

Turbo 2 170-190 0:30-1:10

Tarta de queso Turbo 1 160-180 1:00-1:30

Alimentos en bandejas

Trenza/corona de masa de le-

vadura

Aire caliente húmedo 1 160-180 0:30-0:40

Stollen de Navidad Turbo 1 160-180 0:40-1:00

Pan (pan de centeno) Turbo 1 180-200 0:45-0:60

Buñuelos/eclairs Turbo 2 170-190 0:30-0:40

Brazo de gitano Turbo 2

200-220

0:08-0:15

Pastel de azúcar, seco Aire caliente húmedo 2 160-180 0:20-0:40

Tarta de mantequilla/azúcar Aire caliente húmedo 2

180-200

0:15-0:30

Tarta de fruta (sobre masa de

levadura/batida)

Turbo 2 160-180 0:25-0:50

Tarta de fruta sobre pastaflora Turbo 2 170-190 0:40-1:20

Tarta con guarniciones sensi-

bles (p. ej. requesón, nata,

miel)

Turbo 2 150-170 0:40-1:20

Pizza (con mucha guarnición) Turbo 2

190-210

0:20-0:40

Pizza (delgada) Turbo 2

230

0:12-0:20

Tortas de pan Turbo 2

230

0:10-0:20

Tartas (CH) Turbo 2 190-210 0:35-0:50

Bollería

Galletas de pastaflora Turbo 2 160-180 0:06-0:20

Bollería a base de masa bom-

Turbo 2 160 0:10-0:40

Galletas de masa batida Turbo 2 160-180 0:15-0:20

Merengue Turbo 2 80-100 2:00-2:30

Almendrados Turbo 2 100-120 0:30-0:60

Bollería de masa de levadura Aire caliente húmedo 2 160-180 0:20-0:40

Bollería de hojaldre Turbo 2

180-200

0:20-0:30

Panecillos Turbo 2 210-230 0:20-0:35

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