
Konserve yapılacak
gıda
Sıcaklık, °C olarak
Kaynama noktasına
kadar pişirme (dk.)
100°C'de pişirmeye
devam etme süresi
(dk.)
Salatalıklar 160 - 170 50 - 60 -
Karışık turşular 160 - 170 50 - 60 5 - 10
Yer lahanası / Bezel‐
ye / Kuşkonmaz
160 - 170 50 - 60 15 - 20
1)
Durdurulduktan sonra fırında bekletmeye devam edin.
11.21 Yemekölçer tablosu
Sığır eti
Yemek Yiyecek İç Sıcaklığı °C
Kaburga / Fileto biftek: az pişmiş 45 - 50
Kaburga / Fileto biftek: orta 60 - 65
Kaburga / Fileto biftek: iyi pişmiş 70 - 75
Keçi Eti
Yemek Yiyecek İç Sıcaklığı °C
Ön kol / Jambon / Boyun 80 - 82
Keçi pirzola / Sırt eti 75 - 80
Rosto 75 - 80
Dana eti
Yemek Yiyecek İç Sıcaklığı °C
Dana eti rosto 75 - 80
Dana ayağı 85 - 90
Koyun / kuzu
Yemek Yiyecek İç Sıcaklığı °C
Koyun budu 80 - 85
Koyun sırtı 80 - 85
Kuzu Eti Rosto / Kuzu budu 70 - 75
Av Hayvanları
Yemek Yiyecek İç Sıcaklığı °C
Tavşan sırtı 70 - 75
Tavşan budu 70 - 75
Bütün tavşan 70 - 75
Geyik pirzola 70 - 75
TÜRKÇE 35
Comentarios a estos manuales