
Ruokalaji Ruoan pak‐
suus
Ruoan määrä
4 henkilölle
(g)
Lämpötila
(°C)
Aika
(min)
Kan‐
natinta‐
so
Meriruutanafi‐
lee
4 fileetä, pak‐
suus 1 cm
500 70 25 2
Meribassifilee 4 fileetä, pak‐
suus 1 cm
500 70 25 2
Kuivattua tur‐
skaa
2 fileetä, pak‐
suus 2 cm
650 65 70 - 75 2
Kampasimpu‐
kat
suurikokoiset 650 60 100 - 110 2
Simpukat
kuorineen
1000 95 20 - 25 2
Katkaravut il‐
man kuorta
suurikokoiset 500 75 25 - 30 2
Meritursas 1000 85 100 - 110 2
Taimenfilee
1)
2 fileetä, pak‐
suus 1,5 cm
650 65 55 - 65 2
Lohifilee
1)
3 cm 800 65 100 - 110 2
1)
Proteiinihukan välttämiseksi kalaa tulee liottaa 10 % suolaliuoksessa (100 g suolaa ja 1
litra vettä) 30 minuutin ajan, kuivaa kala paperipyyhkeellä ennen sen asettamista tyhjiöpus‐
siin.
11.6 SousVide-kypsennys:
Vihannekset
• Kuori vihannekset tarvittaessa.
• Jotkin vihannekset voivat muuttaa
väriä, kun ne kuoritaan ja
kypsennetään tyhjiöpakkauksessa.
Kypsennä ruoka välittömästi
valmistamisen jälkeen parhaan
tuloksen saavuttamiseksi.
• Artisokan värin säilyttämiseksi se
tulee asettaa sitruunaveteen
puhdistamisen ja leikkaamisen
jälkeen.
Ruokalaji Ruoan paksuus Ruoan
määrä 4 hen‐
kilölle (g)
Lämpötila
(°C)
Aika
(min)
Kan‐
natin‐
taso
Vihreä par‐
sa
kokonainen 700 - 800 90 40 - 50 2
Valkoinen
parsa
kokonainen 700 - 800 90 50 - 60 2
Kesäkurpit‐
sa
1 cm:n viipaleet 700 - 800 90 35 - 40 2
www.electrolux.com32
Comentarios a estos manuales