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Cottura convezione

Cottura

combinata

Cottura

ventilata

Tipo di pietanza

Posizione griglia dal

basso

Preriscal-

damento

(min)

Tempe-

ratura

°C

Tempo di

cottura

(min)

Strisce di pasta 1+2+3 2+3+4 7-10 140-160 40-45

Tortine 1+3 1+3 7-10 160-180 25-30

Ceppo di Natale 2 3 ---- 150-160 45+10

Torta “sbrisolona” 3 3 ---- 165-175 25-35

Meringhe 1+2+3 2+3+4 ---- 115-125 45-55

Focaccine di

lievito

2 1+3 10-13 180-200 10-20

Schiacciata 2+3+4 2+3+4 7-10 150-170 40-45

Pan di Spagna

senza grassi

2 2 7-10 150-160 30-35

Torta di ricotta

(cheese cake)

1 2 ---- 150-170 50-70

Fagottini ripieni 1 3 10-13 160-180 10-20

Bignè 2 3 10-13 190-200 10-20

Torta lievitata alle

mele

3 1+3 7-10 160-180 45-50

Torta di mele 2+2 1+3 7-10 150-170 55-60

Savarin 2 3 ---- 150-160 50-55

Quiche Lorraine 2 3 10-15 200-220 20-40

Pizza 1+3 1+3 ---- 190-210 25-30

-tempo in cui la pietanza dovrà rimanere ancora in forno dopo il completo spegnimento

1 2 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 ... 39 40

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