
Тағам Тағамның
қалыңдығы
4 адамға
арналған
тағам
мөлшері (г)
Температура
(°C)
Уақыт
(мин.)
Сөрен
ің
орнал
асуы
Жасыл
спаржа
бүтін 700 - 800 90 40 - 50 3
Ақ спаржа бүтін 700 - 800 90 50 - 60 3
Кәді 1 см тіліктер 700 - 800 90 35 - 40 3
Қияқты
пияз
таспа немесе
дөңгелек етіп
туралған
600 - 700 95 40 - 45 3
Баклажан 1 см тіліктер 700 - 800 90 30 - 35 3
Асқабақ 2 см қалың
туралған
700 - 800 90 25 - 30 3
Бұрыш таспа немесе
төртбұрыш
700 - 800 95 35 - 40 3
Сельдерей 1 см дөңгелек 700 - 800 95 40 - 45 3
Сәбіз 0,5 см тіліктер 700 - 800 95 35 - 45 3
Сельдерей
дің тамыры
1 см тіліктер 700 - 800 95 45 - 50 3
Фенхель 1 см тіліктер 700 - 800 95 35 - 45 3
Картоп 1 см тіліктер 800 - 1000 95 35 - 45 3
Артишокты
ң өзектері
төртбұрыштап
кесіңіз
400 - 600 95 45 - 55 3
11.7 Низкотемпературное
приготовление «под
вакуумом»: Жемістер және
тәттілер
• Қажет болса жемістердің қабығын
аршып, тұқымдары мен өзектерін
алыңыз
• Алмалар мен алмұрттардың түсін
сақтау үшін, тазалап және турап
болғаннан кейін лимон шырыны бар
суға салыңыз.
• Жақсырақ нәтижеге қол жеткізу
үшін тағамды дайындағаннан кейін
дереу пісіріңіз.
Тағам Тағамның
қалыңдығы
4 адамға
арналған
тағам
мөлшері (г)
Температур
а (°C)
Уақыт
(мин.)
Сөр
енің
орна
ласу
ы
Шабдалы жартыға бөліңіз 4 жеміс 90 20 - 25 3
Өрік жартыға бөліңіз 600 г 90 10 - 15 3
ҚАЗАҚ 43
Comentarios a estos manuales