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– Position de la grille : 1

Jarret de porc

Ingrédients :

• 1 jarret arrière de porc de 0,8 à 1,2 kg

• 2 cuillères à soupe d'huile

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de paprika doux dit

« noble »

• 1/2 cuillère à café de basilic

• 1 petite boîte de lamelles de champi-

gnons (280 g)

• légumes pour potage (carotte, poireau,

céleri, persil)

•eau

Préparation :

Faites des entailles dans le jarret de porc.

Mélangez l'huile, le sel, le paprika et le ba-

silic et étalez la préparation sur le jarret de

porc. Mettez le jarret de porc dans un plat

à rôtir et répartissez les champignons des-

sus. Ajoutez les légumes pour potage et

l'eau ; le fond du plat doit être recouvert de

10 à 15 mm de liquide. Retournez la viande

au bout d'environ 30 minutes.

– Temps de cuisson : 160 minutes

– Position de la grille : 1

Palette de porc

Ingrédients :

• 1,5 kg d'épaule de jeune porc, avec la

peau

•sel

• poivre

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 150 g de céleri finement émincé

• 1 poireau tranché

• 1 petite boîte de tomates finement con-

cassées (400 g)

• 250 ml de crème

• 2 gousses d'ail pelées et écrasées

• romarin et thym frais

Préparation :

Avec un couteau bien aiguisé, faites des

entailles croisées dans la peau. Salez, poi-

vrez, puis faites dorer de tous les côtés

dans une poêle avec de l'huile d'olive, puis

retirez du feu. Faites suer le céleri et le poi-

reau dans un peu d'huile dans un plat à rô-

tir, puis ajoutez les tomates, la crème, les

gousses d'ail, le romarin et le thym, mélan-

gez et posez la palette de porc sur la pré-

paration. Mettez ensuite dans l'appareil.

– Temps de cuisson : 130 minutes

– Position de la grille : 1

Rôti de veau

Réglages :

Cuisson par le poids. Plage de réglages

pour un morceau de 1 000 g à 3 000 g.

Préparation :

Assaisonnez la viande selon votre goût et

placez-la dans un plat allant au four. Ajou-

tez de l'eau ou un autre liquide ; le fond du

plat doit être recouvert de 10 à 20 mm de

liquide. Recouvrez-le avec un couvercle.

– Position de la grille : 1

Jarret de veau

Ingrédients :

• 1 jarret arrière de veau de 1,5 à 2 kg

• 4 tranches de jambon cuit

• 2 cuillères à soupe d'huile

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de paprika doux dit

« noble »

• 1/2 cuillère à café de basilic

• 1 petite boîte de lamelles de champi-

gnons (280 g)

• légumes pour potage (carotte, poireau,

céleri, persil)

•eau

Préparation :

Faites 8 entailles dans le sens de la lon-

gueur autour du jarret de veau. Coupez

quatre tranches de jambon cuit en deux et

déposez-les dans les entailles. Mélangez

l'huile, le sel, le paprika et le basilic et éta-

lez la préparation sur le jarret de veau. Pla-

cez le jarret de veau dans un plat et recou-

vrez de champignons. Ajoutez les légumes

pour potage et l'eau au jarret de veau ; le

fond du plat doit être recouvert de 10 à

15 mm de liquide. Retournez la viande au

bout d'environ 30 minutes.

– Temps de cuisson : 160 minutes

– Position de la grille : 1

FRANÇAIS 3

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