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re dans une poêle et faites suer. Hachez fi-

nement le cœur, le foie et le gésier et ajou-

tez un œuf. Mélangez bien le tout, salez et

poivrez.

Placez le poulet, filets vers le bas, dans un

plat à rôtir et enfournez ; retournez au bout

de 30 minutes. Un signal sonore retentit.

– Temps de cuisson : 90 minutes

– Position de la grille : 1

Blanc de poulet poché

Ingrédients :

• 4 escalopes de poulet désossées

• sel, poivre, paprika et curry en poudre

Préparation :

Assaisonnez les filets de poulet et dispo-

sez-les dans un saladier en verre dans l'ap-

pareil.

• Temps de cuisson : 35 minutes

• Position de la grille : 3

• Versez 450 ml d'eau dans le bac.

POISSON

Poisson entier > 1kg

Réglages :

Sonde à viande automatique, température

à cœur de 65 °C.

Préparation :

Assaisonnez le poisson selon votre goût,

insérez-y la sonde à viande et placez-la

dans un plat allant au four.

• Position de la grille : 1

Filets de poisson

Ingrédients :

• 600 - 700 g de filets de sandre, saumon

ou truite saumonée

• 150 g de fromage râpé

• 250 ml de crème

• 50 g de chapelure

• 1 cuillère à café d'estragon

•persil haché

•sel, poivre

•citron

• beurre

Préparation :

Versez le jus de citron sur les filets de pois-

son et laissez mariner ; essuyez l'excédent

de jus avec du papier absorbant. Salez et

poivrez les filets de poisson de chaque cô-

té. Placez ensuite les filets de poisson dans

un plat beurré allant au four.

Mélangez le fromage râpé, la crème, la

chapelure, l'estragon et le persil haché. Re-

couvrez les filets de poisson avec la prépa-

ration et ajoutez quelques noisettes de

beurre.

– Temps de cuisson : 35 minutes

– Position de la grille : 2

Morue

Ingrédients :

• 800 g de morue séchée

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 gros oignons

• 6 gousses d'ail, épluchées

•2 poireaux

• 6 poivrons rouges

• 1/2 boîte de tomates concassées (200 g)

• 200 ml de vin blanc

• 200 ml de court-bouillon

• poivre, sel, thym, origan

Préparation :

Laissez mariner la morue séchée pendant

1 nuit. Égouttez-la le lendemain et placez-la

dans une casserole avec de l'eau sur la

cuisinière, puis portez-la à ébullition. Reti-

rez-la du feu et laissez-la refroidir.

Mettez de l'huile d'olive dans une poêle et

faites chauffer. Épluchez les oignons et

émincez-les finement. Écrasez les gousses

d'ail, émincez les poireaux et laves-les.

Mettez-les dans la poêle et faites-les reve-

nir brièvement. Épépinez les poivrons et

coupez-les en lamelles. Mettez-les ensuite

dans la poêle avec les tomates concas-

sées.

Ajoutez le vin blanc et le court-bouillon et

laissez mijoter pendant un moment. Assai-

sonnez avec du poivre, du sel, du thym et

de l'origan, puis laissez mijoter pendant

15 minutes de plus.

Enlevez la morue séchée refroidie de la

casserole et essuyez-la avec du papier ab-

sorbant. Enlevez la peau et les arêtes. Cou-

pez le poisson en lamelles et placez-le

dans un plat allant au four avec les légu-

mes.

– Temps de cuisson : 30 minutes

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