
• Os tempos de cozedura indicados nas
tabelas são tempos mínimos necessá-
rios. O tempo de cozedura pode ser
aumentado de acordo com as prefe-
rências de cada pessoa.
• Utilize apenas carne sem ossos para
evitar perfurar os sacos de vácuo.
• Para obter o melhor sabor de filetes de
aves, frite-os na pele antes de os colo-
car no saco de vácuo e depois de os
retirar.
Carne de vaca
Tipo de
alimento
Espes-
sura do
alimento
Quanti-
dade de
alimento
para 4
pessoas
(g)
Tempe-
ratura
(°C)
Tempo
(min.)
Nível Água na
gaveta
da água
(ml)
Lombo
de vaca
médio
4 cm 800 60 110 - 120 3 600
Rosbife
bem pas-
sado
4 cm 800 65 90 - 100 3 500
Cordeiro / Caça
Tipo de
alimento
Espes-
sura do
alimento
Quanti-
dade de
alimento
para 4
pessoas
(g)
Tempe-
ratura
(°C)
Tempo
(min.)
Nível
Água na
gaveta
da água
(ml)
Cordeiro
mal pas-
sado
3 cm 600 - 650 60 180 - 190 3 700
Cordeiro
médio
3 cm 600 - 650 65 105 - 115 3 600
Javali
3 cm 600 - 650 90 60 - 70 3
800 +
200
Coelho,
sem osso
1,5 cm 600 - 650 70 50 - 60 3 600
Aves
Tipo de
alimento
Espes-
sura do
alimento
Quanti-
dade de
alimento
para 4
pessoas
(g)
Tempe-
ratura
(°C)
Tempo
(min.)
Nível
Água na
gaveta
da água
(ml)
Peito de
frango,
sem osso
3 cm 750 70 70 - 80 3 700
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