
Porco
Alimento Função Quantidade Tempera-
tura (°C)
Tempo (min.) Posição
de prate-
leira
Pá, cachaço,
pedaço de
presunto
Grelhador
Ventilado
1 - 1,5 kg 160 - 180 90 - 120 1
Costeleta,
entrecosto
Grelhador
Ventilado
1 - 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1
Rolo de car-
ne
Grelhador
Ventilado
750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1
Joelho de
porco (pré-
-cozinhado)
Grelhador
Ventilado
750 g - 1 kg 150 - 170 90 - 120 1
Vitela
Alimento Função Quantidade Tempera-
tura (°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Vitela assa-
da
Grelhador
Ventilado
1 kg 160 - 180 120 - 150 1
Mão de vite-
la
Grelhador
Ventilado
1,5 - 2 kg 160 - 180 120 - 150 1
Borrego
Alimento Função Quantidade Tempera-
tura (°C)
Tempo (min.) Posição
de prate-
leira
Perna de bor-
rego, borrego
assado
Grelha-
dor Ven-
tilado
1 - 1,5 kg 150 - 180 100 - 120 1
Lombo de
borrego
Grelha-
dor Ven-
tilado
1 - 1,5 kg 160 - 180 40 - 60 1
Caça
Alimento Função Quantidade Tempera-
tura (°C)
Tempo (min.) Posição
de prate-
leira
Lombo de le-
bre, perna de
lebre
1)
Calor su-
perior/
inferior
até 1 kg 230 30 - 40 1
Lombo de
veado
Calor su-
perior/
inferior
1,5 - 2 kg 210 - 220 35 - 40 1
PORTUGUÊS
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