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Résultats de cuisson Cause possible Solution

Le gâteau est trop sec.

Durée de cuisson trop

longue.

Réglez une durée de

cuisson inférieure la pro-

chaine fois.

La coloration du gâteau

n'est pas homogène.

Température du four trop

élevée et durée de cuis-

son trop courte.

Diminuez la température

du four et allongez le

temps de cuisson.

La coloration du gâteau

n'est pas homogène.

La préparation est mal ré-

partie.

Étalez la préparation de

façon homogène sur le

plateau de cuisson.

Le gâteau n'est pas cuit à

la fin de la durée de cuis-

son.

Température de cuisson

trop basse.

Réglez une température

de cuisson légèrement

supérieure la prochaine

fois.

10.3 Cuisson sur un seul niveau

du four

Informations générales

• Votre nouveau four peut cuire les ali-

ments d'une manière complètement

différente de celle de votre ancien ap-

pareil. Adaptez vos réglages habituels

(température, temps de cuisson, etc.)

et les niveaux des grilles aux recom-

mandations fournies dans les tableaux.

Avec des temps de cuisson plus longs, le

four peut être éteint environ 10 minutes

avant la fin du temps de cuisson, afin

d'utiliser la chaleur résiduelle.

Lorsque vous utilisez des plats surgelés,

les plaques dans le four peuvent se tordre

lors de la cuisson. Une fois les plaques re-

froidies, cette torsion disparaît.

Comment utiliser les tableaux de

cuisson

• La première fois, nous vous conseillons

d'utiliser la température la plus basse.

Si vous ne trouvez pas les réglages ap-

propriés pour une recette spécifique,

cherchez celle qui s'en rapproche le plus.

Le temps de cuisson peut être prolongé

de 10 à 15 minutes, si vous cuisez des

gâteaux sur plusieurs niveaux.

Les gâteaux et petites pâtisseries placés

à différentes hauteurs ne dorent pas tou-

jours de manière homogène au début.

Dans ce cas, ne modifiez pas la tempéra-

ture. Les différences s'atténuent en cours

de cuisson.

Cuisson dans des moules

Type de cuisson Fonction du

four

Posi-

tions

des

grilles

Température

(°C)

Durée

(min)

Kouglof ou brioche Chaleur tour-

nante

2 150 - 160 50 - 70

Gâteau de Savoie au

madère/cakes aux

fruits

Chaleur tour-

nante

2 140 - 160 70 - 90

Sponge cake / Génoi-

se / Gâteau Savoie

Chaleur tour-

nante

2 140 - 150 35 - 50

Sponge cake / Génoi-

se / Gâteau Savoie

Convection

naturelle

2 160 35 - 50

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