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Conseils d’utilisation: le four

Chaleur tournante

L'air chaud est réparti uniformément et très rapidement

dans le four par un ventilateur. La circulation horizontale

d'air chaud à température uniforme permet la

multicuisson: plusieurs plats similaires ou différents

cuisent ensemble sans échange d'odeurs (Fig. 5). Par

exemple: une tarte, des poissons ou 3 fonds de tarte à

la fois.

En cas de cuisson sur un niveau, enfourner sur les

glissières inférieures pour mieux contrôler la cuisson. La

chaleur pulsée permet en outre la stérilisation des

bocaux et le séchage de fruits et champignons.

Conseils pratiques pour la

cuisson au four

Pâtisserie

La pâtisserie demande en général une température

modérée (150 à 200°C) et un préchauffage de 10 minutes

environ. Pour la bonne réussite de vos préparations,

n'ouvrir la porte du four qu'après écoulement de 3/4 du

temps de cuisson. Les mélanges battus doivent se

décoller de la cuillère avec une certaine difficulté, car une

fluidité excessive prolongerait inutilement le temps de

cuisson.

Temps de cuisson

Les temps de cuisson peuvent varier selon la nature des

mets, leur homogénéité et leur volume.

Nous conseillons de surveiller les premières cuisson et

de tirer des résultats obtenus.

A titre indicatif nous reportons ci-dessous un tableau

temps-températures se rapportant aux cuisson.

Attention !

Ne placez jamais d’objets tout en bas du four

et ne recouvrez jamais cette partie d’alumi-

nium pendant la cuisson. Cela pourrait entraî-

ner une surchauffe qui affecterait la cuisson

de vos mets et endommagerait l’émail de vo-

tre four. Placez toujours les plats, poêles ré-

sistantes à la chaleur et feuilles d’aluminium

sur la grille de votre four, en hauteur.

Lorsque vous faites des fritures, surveillez

attentivement la cuisson car l’huile ou la

graisse pourrait facilement s’enflammer par

suite d’une surchauffe.

Ce four est équipé d’un système exclusif de cuisson qui

crée une circulation naturelle d’air et la récupération con-

tinue des vapeurs de cuisson. Cet avantage permet de

cuisiner dans un milieu constamment humide en main-

tenant les aliments tendres à l’intérieur et croustillants à

l’extérieur. De plus, les temps de cuissonet les consom-

mations d’énergie sont extrêmement réduits.

La vapeur s’étant créée durant la cuisson sort aumoment

de l’ouverture de la porte. Ce phénomène est absolu-

ment naturel.

Au moment de l’ouverture de la porte du four,

durant la phase de cuisson ou à la fin de cette

dernière, faire attention à la bouffée d’air

chaud qui sort du four.

La formation éventuelle de condensation sur la vi-

tre de la porte, sur les parois et sur le fond du four

ne compromet pas le fonctionnement de l’appa-

reil. Nous vous conseillons d’essuyer la conden-

sation à la fin de la cuisson.

Pour réduire la condensation, assurez-vous

que le four est bien a chauffé avant de pla-

cer la nourriture dans la cavité de four. Un

court préchauffage (à peu près 10 minutes)

sera nécessaire avant toutes les cuissons.

Toutes les cuissons doivent être faites avec

la porte du four fermée.

Fig. 5

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