Electrolux EB4PL70SP Manual de usuario descargar pdf (Pagina 36)

Empfehlungen zur

Lebensmittelsicherheit:

• Verwenden Sie qualitativ hochwertige

rohe Zutaten.

• Verwenden Sie möglichst frische rohe

Zutaten.

• Bewahren Sie die rohen Zutaten unter

den richtigen Bedingungen auf, bevor

Sie sie garen.

• Spülen Sie die Lebensmittel vor dem

Garen ab.

• Für gute und sichere Ergebnisse

richten Sie sich nach den Werten in

den Kochtabellen. Prüfen Sie die

Gardauer, Temperatur und das

Gewicht der Lebensmittel.

• Um Sicherheitsprobleme zu

vermeiden, sollten Lebensmittel nicht

über einen längeren Zeitraum bei

Temperaturen unter 60 °C gegart

werden.

• Verwenden Sie niedrige

Temperaturen nur für Lebensmittel,

die auch roh verzehrt werden

könnten, und nur für kurze Zeit.

• SousVide Speisen schmecken direkt

nach dem Garen am besten. Wenn

die Speisen nicht sofort nach dem

Garen verzehrt werden, verringern

Sie die Temperatur schnell. Geben

Sie die Speisen in ein Eisbad und

bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

Sie können die Speisen 2 bis 3 Tage

im Kühlschrank lagern.

• Verwenden Sie die Funktion

SousVide Garen nicht zum

Aufwärmen von Speiseresten.

• Vermeiden Sie beim Zubereiten und

Garen einen Kontakt zwischen rohen

und gekochten Zutaten.

• Verwenden Sie nicht dasselbe

Kochwerkzeug für verschiedene

Lebensmittel, ohne es vorher

sorgfältig a/jointfilesconvert/1016943/bgespült zu haben.

• Achten Sie bei Rezepten mit rohen

Eiern darauf, dass das Eiweiss oder

Eigelb nicht in Kontakt mit der

Aussenseite der Schale kommt.

Tipps und Hinweise für das

Vakuumieren der Lebensmittel:

• Für das SousVide Garen benötigen

Sie ein Vakuumiergerät sowie

Vakuumbeutel.

• Empfohlenes Vakuumiergerät:

Kammervakuumierer. Nur dieser Typ

kann Flüssigkeiten luftdicht

verpacken.

• Verwenden Sie Vakuumbeutel, die für

das SousVide Garen geeignet sind.

• Verwenden Sie die Vakuumbeutel nur

ein Mal.

• Legen Sie die Lebensmittel

einschichtig in die Vakuumbeutel, um

gleichmässigere Ergebnisse zu

erzielen.

• Damit die Speisen schneller und

gleichmässiger gar werden, stellen

Sie den Vakuumgrad auf die höchst

mögliche Stufe.

• Für einen sicheren Verschluss des

Vakuumbeutels achten Sie darauf,

dass der Bereich um den Verschluss

sauber ist.

Allgemeine Tipps und Hinweise zur

Funktion SousVide - Garen:

• Damit der Gardampf nicht entweicht,

halten Sie die Gerätetür während des

SousVide Garens geschlossen.

• Öffnen Sie die Tür nach dem

Garvorgang vorsichtig, da sich im

Gerät Dampf angesammelt hat.

• Sie können je nach Geschmack Öl

und Gewürze zu den Speisen geben.

Öl verhindert ein Anhaften der

Speisen am Vakuumbeutel.

• Würzen Sie die Speisen am Anfang

nicht zu stark, da beim Vakuumieren

keine Geschmackstoffe verloren

gehen.

• Um Alkohol aus den Flüssigkeiten zu

verdampfen, bringen Sie die

Flüssigkeiten zum Kochen, bevor Sie

sie in den Vakuumbeutel geben.

• Sie können frisches Knoblauch durch

Knoblauchpulver ersetzen.

• Anstatt Olivenöl können Sie ein

anderes neutrales Öl verwenden.

• Damit die Speisen schneller und

gleichmässiger gar werden, stellen

Sie den Vakuumgrad auf die höchst

mögliche Stufe (99,9%).

• Die Garzeiten sind Empfehlungen und

können Ihren Vorlieben entsprechend

abweichen.

• Die in den Kochtabellen angegebene

Gardauer gilt für Speisen für 4

Personen. Bei einer grösseren

Speisemenge verlängert sich

möglicherweise die Gardauer.

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