
Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene
Rippli 140 - 150 75 - 100 1
Fischfilet, ge‐
braten
170 - 180 25 - 40 1
Fisch, gebraten 170 - 180 35 - 45 1
11.11 Feuchtgaren - Feuchtigkeit, niedrig
Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene
Schweinebraten,
1000 g
160 - 180 90 - 100 1
Roastbeef, 1000
g
180 - 200 60 - 90 1
Kalbsbraten,
1000 g
180 80 - 90 1
Hackbraten, roh,
500 g
180 30 - 40 1
Geräucherter
Schweinerück‐
en, 600 - 1000 g
(2 Stunden zie‐
hen lassen)
160 - 180 60 - 70 1
Poulet, 1000 g 180 - 210 50 - 60 1
Ente, 1500 -
2000 g
180 70 - 90 1
Gans, 3000 g 170 130 - 170 1
Kartoffelgratin 160 - 170 50 - 60 1
Nudelauflauf 170 - 190 40 - 50 1
Lasagne 170 - 180 45 - 55 1
Vorgebackene
Brötchen
200 15 - 20 1
Vorgebackene
Baguettes, 40 -
50 g
200 15 - 20 1
Vorgebackene
Baguettes. 40 -
50 g, gefroren
200 25 - 35 1
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