
Plat Fonction Température
(°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Riz au lait Cuisson par
convection
180 - 200 40 - 60 1
Gratins de
poisson
Cuisson par
convection
180 - 200 30 - 60 1
Légumes farcis Chaleur tour‐
nante
160 - 170 30 - 60 1
1)
Préchauffez le four.
10.19 Chaleur tournante humide
Plat Température
(°C)
Durée (min) Positions
des grilles
Gratin de pâtes 210 - 220 45 - 60 3
Pudding 200 - 210 45 - 60 3
Riz au lait 200 - 210 45 - 60 3
10.20 Cuisson sur plusieurs
niveaux
Utilisez la fonction : Chaleur tournante.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat Température
(°C)
Durée (min) Positions des grilles
2 positions 3 positions
Choux à la crè‐
me/éclairs
160 - 180
1)
25 - 45 1 / 4 -
Crumble sec 150 - 160 30 - 45 1 / 4 -
1)
Préchauffez le four.
Biscuits/Gâteaux secs
Plat Température
(°C)
Durée (min) Positions des grilles
2 positions 3 positions
Pâte sablée /
biscuits à base
de génoise
150 - 160 20 - 40 1 / 4 1 / 3 / 5
Meringues 80 - 100 130 - 170 1 / 4 -
Macarons 100 - 120 40 - 80 1 / 4 -
FRANÇAIS 41
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