Electrolux EBC20G.3CN Manual de usuario descargar pdf (Pagina 13)

Råd og tips om stegning og bagning

Stegning med varmluft og

over−/under varme

Stegetiden afhænger af, hvilken type steg, der er tale

om, samt stegens vægt og højde. Generelt regner man

med følgende antal minutter pr. cm højde:

• Okse, vildt 15 - 18 minutter

• Svin, kalv 15 - 18 minutter

• Filet, roastbeef 10 - 12 minutter

Jo højere kødet er, jo lavere kan ovntemperaturen

være.

Ved at trykke på stegen med en ske kan man se, om

stegen er færdig. Hvis stegen ikke giver efter, er den

færdig.

Lad stegen stå tildækket i ca. 10 minutter, før De

skærer i den. Så undgår De, at der løber en masse saft

ud.

Stegning og bagning i brade−

pande eller på plade

Store dybfrostvarer som fx pizza lægges på en bage-

plade med bagepapir for at undgå, at bagepladen bli-

ver skæv på grund af store temperaturforskelle.

Magert kød, vildt og forloren hare lægges direkte i en

bradepande (pyrex- stentøjsform eller lignende) eller

på bagepladen.

Hvis det er nødvendigt at stege i mere end en time, skal

ingredienserne til saucen først lægges i bradepanden

en halv time før, stegeforløbet er slut. Lad ingredien-

serne blive let brune, og fyld så lidt varmt vand i.

Bageforme og stegegrej

Til bagning og stegning kan De ud over det leverede

tilbehør anvende mørke og lyse bageforme samt kera-

miske og varmebestandige forme. Lyse plader og

forme forlænger dog bage- og stegetiden. Vær

opmærksom på producentens oplysninger.

Lyse bageforme eller stegegrej stilles på bagepladen,

mørke bageforme eller stegegrej stilles på risten.

Temperaturvalg

Når varmluftfunktionen er aktiveret, bliver madvarerne

i ovnen hurtigere varme end ved almindelig opvarm-

ning. Derfor kan De vælge en temperatur, der er ca.

20° C lavere end angivet i opskrifter til over-/undervar-

me.

Fedtfilter

Ved stegning med varmluft skal fedtfilteret hægtes på

for at beskytte ovnen indvendigt mod stærk tilsmuds-

ning.

Anvend altid bagepladen som fedtopsamler

på ribbe 1.

Før bagning skal De tage fedtfilteret ud. På grund af

den intensive varmefordeling forkortes tilberedningsti-

den.

Opvarmning af ovnen

Fordi den indstillede temperatur nås meget hurtigt, er

det i forbindelse med bagning og stegning oftest ikke

nødvendigt at varme ovnen op på forhånd, se

bage-/stegetabellen.

Vi anbefaler, at De varmer ovnen op på forhånd, når De

tilbereder følgende:

- Kødretter og hurtigstegt kød som fileter, roastbeef,

schnitzler eller koteletter. Kødets porer lukker sig

hurtigere, og kødet forbliver saftigt.

- Småkager, som nemt kan løbe ud, rundstykker,

tærter, roulader.

Før De sætter maden ind i ovnen, skal denne varmes

op, indtil den indstillede temperatur er nået.

Oplysninger om anvendelse af

bagetabellen

Hvis temperaturen er for høj, bages kagen for meget

foroven, og den hæver ikke rigtigt eller falder sammen,

fordi der ikke kan slippe nok væske ud under bagnin-

gen.

Hvis bagningen varer for længe, eller hvis bagværket

ikke brunes så meget som forventet, skal De indstille

en højere temperatur.

Hvis De vil opnå en mere jævn bruning af kagen, skal

De sænke bagetemperaturen (ca. 10_ C). I så fald skal

bagetiden forlænges.

Det kan også være nødvendigt at ændre bagetiderne

i forhold til angivelserne alt efter æggenes størrelse,

melets bindingsevne samt bageformens materiale.

1 2 ... 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 27 28

Comentarios a estos manuales

Sin comentarios

Electrolux EBC20G.3CN Manual de usuario Pagina 13

Comentarios a estos manuales

Relacionado con productos y manuales para No Electrolux EBC20G.3CN