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Impiego delle funzioni

Aria calda

Il forno si riscalda per mezzo di aria

calda in circolazione. L’aria circola in-

tensamente nel forno grazie ad un

ventilatore situato dietro alla parete po-

steriore. Si possono regolare tempera-

ture nel campo da 40 a 275°C.

Con la funzione di aria calda si tras-

mette calore alla pietanza in modo più

rapido che con il metodo convenzio-

nale. Pertanto la temperatura da asse-

gnarsi può scendere di ca. 25° C. ris-

petto a quella indicata nelle ricette con

riscaldamento superiore/inferiore.

A seconda del tipo di pietanza da cuo-

cere o da arrostire potete usare fino a

3 diverse altezze. Vedi tabelle di cot-

tura a pagina 33.

Grado pizza/crostata

Il grado pizza/crostata è vantaggioso

per cuocere paste senza o con poco

zucchero quali pizza, torte di frutta in

teglia, quiches e crostate. Con questa

regolazione, l’aria calda ed il riscalda-

mento inferiore lavorano assieme.

Il calore generato dal corpo riscaldante

inferiore produce una crosta ed impe-

disce alla pasta di mantenersi umida.

Crostate di frutta fresca o pizze pos-

sono essere cucinate su due piani allo

stesso tempo. Scambiate le teglie

nelle scanalature dopo la metà del

tempo di cottura.

Vedi tabelle di cottura a pagina 39.

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