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Tipo di carne Quantità Funzione del for-

Livel-

della

gri-

glia

Tempera-

tura °C

Tempo (min.)

- Ben cotta per cm di

spessore

Grill a conve-

zione

1 170 - 180 8 - 10

1) Pre-riscaldare il forno

Maiale

Tipo di carne Quantità Funzione del for-

Livel-

della

gri-

glia

Tempera-

tura °C

Tempo (min.)

Spalla, coppa, co-

scia

1 - 1,5 kg Grill a conve-

zione

1 160 - 180 90 - 120

Braciola, costoletta 1 - 1,5 kg Grill a conve-

zione

1 170 - 180 60 - 90

Polpettone 750 g - 1

Grill a conve-

zione

1 160 - 170 50 - 60

Stinco di maiale

(precotto)

750 g - 1

Grill a conve-

zione

1 150 - 170 90 - 120

Vitello

Tipo di carne Quantità Funzione del for-

Livel-

della

gri-

glia

Tempera-

tura °C

Tempo (min.)

Arrosto di vitello 1 kg Grill a con-

vezione

1 160 - 180 90 - 120

Stinco di vitello 1,5-2 kg Grill a con-

vezione

1 160 - 180 120 - 150

Agnello

Tipo di carne Quantità Funzione del for-

Livel-

della

gri-

glia

Tempera-

tura °C

Tempo (min.)

Cosciotto di agnel-

lo, agnello arrosto

1 - 1,5 kg Grill a con-

vezione

1 150 - 170 100 - 120

Sella di agnello 1 - 1,5 kg Grill a con-

vezione

1 160 - 180 40 - 60

Selvaggina

Tipo di carne Quantità Funzione del for-

Livello

della

griglia

Tempera-

tura °C

Tempo (min.)

Lombata di coni-

glio, cosce di coni-

glio

)

Fino a 1 kg Cottura sta-

tica

220 - 250

25 - 40

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