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Cuisson à basse−

température

Avec la fonction cuisson à basse température, le rôti

devient bien tendre et particulièrement juteux.

La cuisson de rôtis à basse température per-

met une économie d’énergie de 20 pour cent

par rapport à une cuisson normale.

Utiliser le filtre à graisse lors de la cuisson!

A basse température, toujours laisser le plat

découvert sans couvercle (plat de cuisson).

Le temps et la température se trouvent dans la table de

cuisson page 51.

1. Le rôti est cuit très chaud dans la rôtissoire. Le rôti

peut également être posé sur la grille placée au ni-

veau du milieu.

2. La plaque à gâteaux sera glissée à l’échelon 1

pour collecter le jus.

3. Au moyen la touche

, sélectionnez la fonction

rôtissage à basse température.

Au cours des premières 10 minutes du déroulement du

programme, le four vide est chauffé jusqu’à 120 _C.

Les trois segments du symbole thermomètre cligno-

tent les uns après les autres. Un signal sonore an-

nonce la fin du temps de cuisson.

Le four commute automatiquement sur une tempéra-

ture de 80 _C et sa température diminue lentement jus-

qu’à cette valeur. Celle-ci reste constante durant tout

le temps de cuisson. L’affichage Durée

indique le

temps de cuisson écoulé.

Le mode de cuisson à basse température

est particulièrement approprié pour cuire

des morceaux de viande et de poisson tendres

et maigres.

La cuisson à basse température n’est pas

adaptée pour, par ex. du boeuf braisé ou un

rôti de porc.

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