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7. Poulet rôti

(pour 4 personnes)

Préparation

Retirer le poulet du réfrigérateur 1 heure auparavant.

Ingrédients

2 poulets à 1000-1200 g

Huile d’arachide 2 cuillères à soupe

Sel, poivre, paprika, ail en poudre, un peu de moutard.

Préparation

Nettoyer le poulet à l’intérieur et à l’extérieur, le laver

puis le faire sécher dans du papier-ménage.

Mélanger les épices dans l’huile d’arachide et enduire

régulièrement le poulet.

Achèvement

Gril avec tôle collectrice sur rainure 1

ou

plat céramique ou à rôtir sur le gril.

Retourner les poulets à mi-temps du rôtissage.

Cuisson: Préchauffage avec air chaud 180 _C

Air chaud 180 _C

Rainure 2 60 min.

8. Rôtis de veau

(pour 4−6 personnes)

Préparation

Retirer la viande du réfrigérateur 1 heure auparavant.

Ingrédients

Rôti de veau 1000 g

Huile d’arachide 2 cuillères à soupe

Sel, poivre, paprika, un peu de moutarde

Préparation

Laver la viande de veau puis la faire sécher dans du

papier-ménage.

Mélanger les épices à l’huile d’arachide et enduire uni-

formément la viande.

Récipient de cuisson

Plat céramique Pyrex ou marmite en fonte

Variantes

1. Larder avec des prunes sèches

2. Ajouter légumes, oignons, sauce et vin à mi-

temps de la cuisson.

Cuisson: Préchauffage à air chaud

Air chaud 180 _C

Rainure 2 65 min.

Retourner le rôti à mi-temps du rôtissage.

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