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Electrolux EBSL7 CN Manual de usuario Pagina 17

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Cuisson à basse
température
Rôti de veau, 1 kg
Carré de porc, 1 kg
Viande, gibier
Rôti de porc, 1 kg
Rôti de veau, 1 kg
Rôti de bœuf, 1 kg
Viande hachée, 1 kg
Rosbif, 1 kg
Rôti de chevreuil
Rôti tessinois
(avec lard), 1,2 kg
Volaille, poisson
Chicken Nuggets (beignets au poulet)
Poulet, 1 à 1,2 kg
Canard, 1,5 à 2 kg
Dinde, 4,5 à 5,5 kg
(plaque à petits rebords)
Oie, 3 kg
(plaque à petits rebords)
1kg
6
0’
m
ps de stérilisation : jusqu’à ce
e
des bulles d'air commencent à
nter dans les bocaux
L
es durées sont données à titre indicatif.
E
lles varient en fonction de la grosseur/
q
uantité!
Délai d’attente (lorsque
le four est arrêté)
Rosbif, 1 kg
--
30’
30’
5
5’
6
0’
6
0’
6
0’
= Niveau pour 1 plaque
= Niveau pour 2 plaques
= Niveau pour 3 plaques
5
Page
Avec cette fonction, il faut jusqu’à 20 %
d’énergie en moins que pour la cuisson classique.
Le four vide chauffe pendant les 10 premières
minutes à 90 °C
-> puis il passe à 80 °C
Le temps de cuisson et les températures sont donnés à titre indicatif
à l’air chaud
15’
30’
- Faire revenir à la poêle très chaude avant
de cuire au four
- Mettre en place le filtre à graisse
- Mettre la plaque à pâtisserie sur le niveau 1 en
guise de lèchefrite
- Le temps de cuisson dépend du type de viande,
du poids et de l’épaisseur
- Plus la pièce de viande est épaisse, plus la
température du four doit être basse
120-150
’
90/80°
160-190
’
90/80°
140-170
’
90/80°
35-40
’
170°
35-40
’
160°
40-45
’
190°
45-50
’
180°
45-50
’
170° *
50-55
’
160°
35-40
’
190° *
35-38
’
180° *
18-20
’
170° *
16-18
’
160° *
35
’
200° *
30-35
’
180° *
85-90
’
190° *
80-90
’
180° *
70-85
’
190° *
65-75
’
180° *
75-80
’
200° *
75-80
’
190° *
75-80
’
200° *
60-75
’
190° *
60-65
’
200° *
190° *
60-65
’
25-30
’
210° *
200° *
25-30
’
60-70
’
190° *
180° *
60-70
’
13-16
’
230° *
13-15
’
230° *
50-60
’
210° *
50-55
’
200° *
65-75
’
180° *
60-65
’
170° *
140-190’
180° *
170° *
140-190’
160° *
210-230’
150° *
190-220’
0°
0°
0°
0°
0°
10-12
’
200° *
10-12
’
190° *
16-20
’
200° *
16-20
’
190° *
16-20
’
200° *
16-20
’
190° *
40-45
’
200° *
40-45
’
190° *
20-25
’
200° *
20-25
’
190° *
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