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Instruções, tabelas, sugestões

Trem de cozinha

Quanto melhor for o tacho, melhor será o resultado da cozedura.

• Um trem de qualidade reconhece-se pelo fundo dos tachos. O

fundo deve ser o mais espesso e plano possível.

• Se comprar tachos e frigideiras novos, observe o diâmetro do

fundo. Muitas vezes, o fabricante indica o diâmetro superior da

borda do tacho.

• Tachos com fundo de alumínio ou cobre podem deixar marcas me-

tálicas na superfície de vidro cerâmico, que dificilmente ou mesmo

nunca são removidas.

• Não utilize tachos de ferro fundido ou com fundos danificados, que

estejam ásperos ou apresentem riscos. Ao tentar removê-los, po-

dem ficar raspões permanentes.

• No estado quente, os fundos dos tachos ficam

normalmente um pouco arqueados para dentro

(côncavos). Em nenhum caso deverão estar ar-

queados para fora (convexos).

• Quando utilizar tachos especiais (por ex. panelas

de pressão, tachos para ferver em lume brando,

WOK, etc.), preste atenção aos dados do fabri-

cante.

Sugestões para a poupança de energia

Se tomar em consideração os seguintes pontos, poderá poupar ener-

gia:

• Coloque tachos e frigideiras antes de ligar os fo-

cos de aquecimento.

• Focos de aquecimento e fundos de loiça sujos

aumentam o consumo de energia.

• Sempre que possível, tape tachos e panelas com

a tampa.

• Desligue o foco de aquecimento

antes do final do tempo de coze-

dura, de modo a aproveitar o ca-

lor residual, por ex. para manter

alimentos quentes ou para derre-

ter.

• Os fundos dos tachos e os focos

de aquecimento devem ter o mesmo tamanho.

• Se utilizar panelas de pressão, o tempo de cozedura diminui em até

50%.

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