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Plat

Type de plaque et

niveau d'enfourne-

ment

Temps de

préchauf-

fage (en

minutes)

Températu-

re

(°C)

Temps de

cuisson (en

minutes)

Tresses feuil-

letées (250 +

250 + 250 g)

plaques émaillées aux

niveaux 1, 2 et 4

10 150 - 160 30 - 35

Gâteau plat

(1 000 g)

plaque émaillée au ni-

veau 2

10 150 - 160 30 - 40

Gâteau plat

(1 000 +

1 000 g)

plaques émaillées aux

niveaux 1 et 3

10 140 - 150 45 - 55

Gâteau plat

(1 000 +

1 000 +

1 000 g)

plaques émaillées aux

niveaux 1, 2 et 4

10 140 - 150 55 - 65

Brioche aux

pommes

(2 000 g)

plaque émaillée au ni-

veau 3

10 170 - 180 40 - 50

Tourte aux

pommes

(1 200 + 1 20

0 g)

2 plaques rondes alu-

minées (diamètre :

20 cm) aux niveaux 2

et 3

10 170 - 180 50 - 60

Petits gâteaux

(500 g)

plaque émaillée au ni-

veau 3

10 140 - 150 30 - 35

Petits gâteaux

(500 + 500 g)

plaques émaillées aux

niveaux 1 et 3

10 140 - 150 25 - 30

Petits gâteaux

(500 + 500 +

500 g)

plaques émaillées aux

niveaux 1, 2 et 4

10 150 - 160 25 - 30

Génoise allé-

gée (350 g)

1 plaque ronde alumi-

née (diamètre : 26 cm)

au niveau 3

10 150 - 160 30 - 40

Gâteau cou-

ronne

(1 200 g)

plaque émaillée au ni-

veau 3

- 150 - 160

40 - 50

1)

Poulet, entier

(1 400 g)

grille au niveau 2, pla-

que au niveau 1

- 170 - 190 50 - 60

Côtelettes de

porc (600 g)

grille au niveau 3, pla-

que au niveau 1

- 180 - 200 30 - 40

Flan pâtissier

(800 g)

plaque émaillée au ni-

veau 2

15 230 - 250 10 - 15

Gâteau levé

fourré

(1 200 g)

plaque émaillée au ni-

veau 3

20 - 30 160 - 170 20 - 30

FRANÇAIS 21

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