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Plat

Type de plaque et

niveau d'enfourne-

ment

Temps de

préchauf-

fage (en

minutes)

Températu-

re

(°C)

Temps de

cuisson (en

minutes)

Pizza (1 000 +

1 000 g)

plaques émaillées aux

niveaux 1 et 3

- 180 - 200 50 - 60

Gâteau au fro-

mage

(2 600 g)

plaque émaillée au ni-

veau 2

- 150 - 170 60 - 70

Flan pâtissier

aux pommes

(1 900 g)

plaque émaillée au ni-

veau 3

15 180 - 200 30 - 40

Gâteau de

Noël (2 400 g)

plaque émaillée au ni-

veau 3

10 150 - 170

50 - 60

2)

Quiche lorrai-

ne (1 000 g)

1 plaque ronde (dia-

mètre : 26 cm) au ni-

veau 2

15 210 - 230 35 - 45

Pain paysan

(750 + 750 g)

2 plaques rondes alu-

minées (diamètre :

20 cm) au niveau 3

15

3)

180 - 190 50 - 60

Génoise rou-

maine (600 +

600 g)

2 plaques rondes alu-

minées (diamètre :

25 cm) au niveau 2

10 150 - 170 40 - 50

Génoise rou-

maine tradi-

tionnelle (600

+ 600 g)

2 plaques rondes alu-

minées (diamètre :

20 cm) au niveau 2

- 160 - 170 30 - 40

Petits pains

levés (800 g)

plaque émaillée au ni-

veau 3

10 180 - 200 10 - 15

Petits pains

levés (800 +

800 g)

plaques émaillées aux

niveaux 1 et 3

10 180 - 200 15 - 20

Gâteau roulé

(500 g)

plaque émaillée au ni-

veau 3

10 150 - 170 10 - 15

Meringue

(400 g)

plaque émaillée au ni-

veau 2

- 100 - 120 50 - 60

Meringue (400

+ 400 g)

plaques émaillées aux

niveaux 1 et 3

- 100 - 120 55 - 65

Meringue (400

+ 400 +

400 g)

plaques émaillées aux

niveaux 1, 2 et 4

- 115 - 125 65 - 75

Crumble

(1 500 g)

plaque émaillée au ni-

veau 2

10 170 - 180 20 - 30

Génoise

(600 g)

plaque émaillée au ni-

veau 2

10 150 - 170 20 - 30

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