
Unggas
JENIS MA-
SAKAN
Jumlah Posisi rak Suhu [°C] Waktu [mnt]
Daging ung-
gas potongan
200 - 250 g
masing-ma-
sing
1 200 - 220 30 - 50
Ayam, sete-
ngah
400 - 500 g
masing-ma-
sing
1 190 - 210 35 - 50
Ayam, poulard 1 - 1,5 kg 1 190 - 210 50 - 70
Bebek 1,5 - 2 kg 1 180 - 200 80 - 100
Angsa 3,5 - 5 kg 1 160 - 180 120 - 180
Kalkun 2,5 - 3,5 kg 1 160 - 180 120 - 150
Kalkun 4 - 6 kg 1 140 - 160 150 - 240
Ikan (telah dikukus)
JENIS MA-
SAKAN
Jumlah Posisi rak Suhu [°C] Waktu [mnt]
Ikan utuh 1 - 1,5 kg 1 210 - 220 40 - 60
8.7 Pengeringan - Memasak
dengan Kipas Pemerataan
Panas
Tutupi rak oven dengan kertas pemang-
gang.
SAYURAN
JENIS MA-
SAKAN
Posisi rak
Suhu [°C] Waktu [jam]
1 tingkat 2 tingkat
Kacang-kaca-
ngan
3 1/4 60 - 70 6 - 8
Lada 3 1/4 60 - 70 5 - 6
Sayuran untuk
sup
3 1/4 60 - 70 5 - 6
Jamur 3 1/4 50 - 60 6 - 8
Bumbu 3 1/4 40 - 50 2 - 3
BUAH-BUAHAN
JENIS MA-
SAKAN
Posisi rak
Suhu [°C] Waktu [jam]
1 tingkat 2 tingkat
Plum 3 1/4 60 - 70 8 - 10
Aprikot 3 1/4 60 - 70 8 - 10
17
Comentarios a estos manuales