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Gorduras / Óleos Temperatura máxima

(°C)

Ponto de fumo (°C)

Manteiga 130 150

Banha de porco 170 200

Gordura de vaca 180 210

Azeite 180 200

Óleo de girassol 200 220

Óleo de amendoim 200 235

Óleo de coco 200 240

Pré-aqueça sempre a placa.

Alimento a cozinhar Temperatura (°C) Tempo/Conselhos

Peixe e crustáceos

140 – 160 Pré-aqueça a placa.

Filetes de salmão 160 8 minutos, virar após 4 min-

utos.

Camarão grande (sem cas-

ca)

140 6 minutos, virar após 3 min-

utos.

Bifes de tubarão, com

aprox. 2,5 cm de espessura

160 10 minutos, virar após 5

minutos.

Linguado à moleira (frito em

manteiga)

140 8 minutos, virar após 4 min-

utos, primeiro o lado claro.

Filetes de solha 140 6 minutos, virar após 3 min-

utos.

Vitela

140 – 180 Pré-aqueça a placa.

Costeletas de vitela 180 10 minutos, virar após 5

minutos.

Medalhões de vitela, 4 cm

de espessura

160 10 minutos, virar após 5

minutos.

Bifes de vitela, 3-4 cm de

espessura

160 6 minutos, virar após 3 min-

utos.

Escalopes de vitela, natural 180 5 minutos, virar após 2,5

minutos.

Tiras de vitela com molho

de natas

180 6 minutos, virar após 3 min-

utos. As tiras de carne não

devem ficar coladas umas

às outras.

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