
Funzione cot‐
tura
Applicazione
Gratinato
Per pietanze al forno
come la lasagna o le
patate gratinate. Per
gratinare e dorare.
6.6 Cottura Guidata
Categoria cibo: Pesce/Frutti Di Mare
Piatto
Pesce Pesce, arrosto
Bastoncini Di Pe‐
sce
Filetti sottili
Filetti spessi
Filetto di pesce
surgelato
Pesce intero picco‐
lo
Pesce intero, va‐
pore
Pesce int., piccolo,
grigliato
Pesce intero, gri‐
gliato
Pesce intero, gri‐
gliato
Trota
Salmone Filetto di salmone
Salmone Intero
Gamberi Gamberi, freschi
Gamberi surgelati
Cozze -
Categoria cibo: Pollame
Piatto
Cosce Di Pollo -
Cosce Di Pollo
-
Piatto
Pollo
Ali di pollo, fresche
Ali di pollo, surge‐
late
Cosce di pollo, fre‐
sche
Cosce di pollo,
surgelate
Petto di pollo al
vapore
Pollo, 2 metà
Pollo intero
Anatra intera
-
Oca intera
-
Tacchino intero
-
Categoria cibo: Carne
Piatto
Manzo
Manzo Bollito
Carne
Polpettone
Roastbeef
Al Sangue
Al Sangue
Medio
Medio
Ben Cotto
Ben Cotto
Manzo Alla Scan‐
dinava
Al Sangue
Medio
Ben Cotto
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