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Zu garende Speise Temperatur (°C) Dauer/Tipps

Kalbsgeschnetzeltes 180 6 Minuten, nach 3 Minuten

wenden. Die Fleischstreifen

sollen sich nicht berühren.

Rindfleisch

160 – 180 Kochfeld vorheizen.

Beefsteak blau, sehr roh 180 2 Minuten, nach 1 Minute

wenden.

Beefsteak, blutig, roh 180 6 Minuten, nach 3 Minuten

wenden.

Beefsteak, rosa, medium 180 8 Minuten, nach 2 Minuten

wenden.

Beefsteak, durch 180 8 Minuten, nach 4 Minuten

wenden. Ohne Fettstoffe er-

höht sich die Bratzeit um

ca. 20 %.

Hamburger 160 6 - 8 Minuten, nach 3 - 4

Minuten wenden.

Châteaubriand 160 und dann 100 Das Fleisch auf allen Seiten

in Öl anbraten (nur wenden,

wenn das Fleisch nicht an

der Pfanne haftet). 10 Mi-

nuten auf einer Seite fertig

garen (100 °C).

Schweinefleisch

160 – 180 Kochfeld vorheizen.

Schweinemedaillons 160 8 Minuten, nach 4 Minuten

wenden (je nach Dicke).

Schweinshalssteaks 180 8 Minuten, nach 4 Minuten

wenden.

Schweinsschnitzel 160 6 Minuten, nach 3 Minuten

wenden.

Rippchen 160 8 - 10 Minuten, mehrmals

wenden.

Schweinefleischspießchen 160 6 - 8 Minuten, von allen

Seiten gut anbraten.

Lamm

160 – 180 Kochfeld vorheizen.

Lammkoteletts 180 10 Minuten, nach 5 Minuten

wenden.

Lammfilets 160 10 Minuten, nach 5 Minuten

wenden. Filet auf beiden

Seiten anbraten.

DEUTSCH

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