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Electrolux EOB8956VAX Manual de usuario Pagina 35

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tiempos de cocción se pueden
prolongar.
• Si el tamaño del alimento es diferente
del de las tablas, el tiempo de cocción
puede variar.
• Coloque las bolsas al vacío en la rejilla
sin que se solapen cuando use varias.
11.4 Libro de recetas de la
cocción al vacío: Carne
• Consulte las tablas para evitar
cocciones insuficientes. No utilice
porciones de carne de un grosor
mayor del indicado en las tablas.
• Los tiempos de cocción de las tablas
son los mínimos necesarios. El tiempo
de cocción se puede aumentar de
conformidad con las preferencias
personales.
• Use sólo carne deshuesada para evitar
daños en las bolsas al vacío.
• Para que los filetes de aves tengan
mejor sabor, fríalos del lado de la piel
antes y después del envasado al vacío.
Ternera
Alimento Grosor
de los ali-
mentos
Cantidad
de ali-
mento
para 4
personas
(g)
Tempera-
tura (°C)
Tiempo
(min)
Posición
de la par-
rilla
Agua en
el com-
partimen-
to de
agua (ml)
Solomillo
de ternera
al punto
4 cm 800 60 110 - 120 3 600
Solomillo
de ternera
muy hecho
4 cm 800 65 90 - 100 3 500
Filete de
ternera al
punto
4 cm 800 60 110 - 120 3 600
Filete de
ternera
muy hecho
4 cm 800 65 90 - 100 3 500
Caza/cordero
Alimento Grosor de
los ali-
mentos
Cantidad
de ali-
mento
para 4
personas
(g)
Tempera-
tura (°C)
Tiempo
(min)
Posición
de la par-
rilla
Agua en
el com-
partimen-
to de
agua (ml)
Cordero
poco he-
cho
3 cm 600 - 650 60 180 - 190 3 700
Cordero al
punto
3 cm 600 - 650 65 105 - 115 3 600
Jabalí 3 cm 600 - 650 90 60 - 70 3 800 + 200
ESPAÑOL
35
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